【世界快播报】煮完牛肉的汤能不能喝

• 2022-08-08 07:42:11 来源：南方养生网

昨天的牛肉汤今天能不能喝？

昨天的牛肉汤今天当然可以再喝了，只不过在你喝的时候是需要把牛肉汤热一下的。

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

(资料图片仅供参考)

1.益气养胃

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2.促进康复

牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

3.减肥

因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

4.防癌

据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

5.延缓衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。

4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉汤到底能不能喝

牛肉汤，当然可以喝

牛肉汤

主料牛肉600克 土豆0.5个 胡萝卜1根 生姜3-4片 香葱2根

辅料盐适量 香叶2片 黄酒1汤匙 八角2个 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺

牛肉汤的做法

1.牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水

2.冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色

3.准备好香料

4.牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分

5.牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒

6.盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味

7.炖至牛肉酥烂

8.胡萝卜、土豆切成滚刀块

9.盛出部分牛肉汤在小汤锅中

10.放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可

11.关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉

烹饪技巧1、牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水清洗干净

2、炖汤水量最好一次加足

3、牛肉汤味道鲜美，不用加鲜味调料

煮完猪肉的汤能煮牛肉吗

煮肉汤可以重复煮肉，但是不太健康，因为重复煮开的水（包括汤）是不推荐饮用的，亚硝酸盐含量太高。尤其是饭店或者熟食店的那种卤肉料，老汤。味道很棒，但是不健康，平时少吃点无伤大雅。猪肉和牛肉不可以一起煮着吃。

《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。

性味有所抵触，故不宜同食。

家里卤过的牛肉能不能熬汤吃呢?

可以,不过就是没有那么鲜甜,都是再买新鲜的煲汤好

牛肉和白萝卜能不能搭配煮？

牛肉当然可以和白萝卜同吃了，可以一同炖着吃，也可以一同做火锅吃。

煮过牛肉的汤还能吃吗

可以！但要看煮前的牛肉有没有清洁好？如有，那是牛肉汤，否则是洗肉水……

标签： 抗氧化剂 合成蛋白质

推荐阅读

猜您喜欢