环球快看：买的西红柿没熟透能吃吗

• 2022-08-12 16:43:25 来源：南方养生网

不熟的西红柿能吃吗

没有成熟的西红柿是不能吃的，吃了没成熟的西红柿可能会发生胃痛、呕吐等表现，严重的还会导致脱水，身体发热等情况

(资料图片)

没有完全成熟的西红柿能吃吗

未成熟的西红柿不能吃，未成熟的西红柿含有生物碱甙，因此，不健康的青色西红柿常会感到吃不舒服，从口中感受到苦味，严重中毒即可发生。

西红柿食用禁忌：

1，空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

2，不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

扩展资料

西红柿营养成份：西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，

硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

参考资料来源：百度百科-番茄

参考资料来源：人民网-男人吃西红柿好处多未熟的西红柿不可吃

熟透的番茄[西红柿]能不能生吃？

只要没有变味，还是可以吃的。但以后最好不要买熟透了的，或不要把它放得熟透了再吃。

未熟透的西红柿能吃吗

未熟透的西红柿不能吃，不熟的西红柿多为绿色，含有茄碱和龙葵素成分，它们都带毒性，生吃会导致食物中毒。番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。

未熟的西红柿炒熟能吃吗

青番茄中含有的龙葵素含量很低，要比马铃薯中的含量低得多。 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01％来计算，人一次口服要达到中毒剂量（0.2克），那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况 下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。 所以，我们可以得出一个初步的结论：正常情况下，吃一两个没成熟的青番茄是不会中毒的。随着番茄的成熟，番茄中龙葵素的含量会越来越低，所以吃红色的熟透的番茄就更不会中毒了！

但是，既然青番茄里含有致毒因子，很多人还是会有点害怕。建议大家，在吃青番茄的时候，最好在170度以上的油锅里过一下，因为龙葵素在 170度以上的温度下就会分解，失去它的毒性。当然，龙葵素会与醋反应生成无毒的产物——利用的就是“酸碱中和”的原理，所以在炒青番茄的 时候，加点醋，就可以确保龙葵素含量的降低，这样食用起来就更放心了。

没成熟的青西红柿能吃吗？

不能

没成熟的青西红柿不能吃。西红柿未成熟时含有一种毒素，叫做龙葵碱。龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，如果大量食用，可能就会引起急性脑水肿、肠胃炎等。

“西红柿”一般是指“番茄（茄科茄属植物）。番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。没成熟的青西红柿不能吃。

挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

宜忌事项

1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。

2、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合 易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄。

4、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。

5、不宜和青瓜同食。

6、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。

7、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

8、饭前吃番茄可瘦身。

标签： 发生反应 番茄红素 高温加热

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