观速讯丨绿豆汤怎么煮才能不会粘稠

• 2022-08-26 16:42:42 来源：南方养生网

绿豆汤怎么做粘稠好喝

【资料图】

要想粘稠，可以把绿豆多煮一会，或者在里面加入淀粉。具体方法如下。

主料：绿豆 500克。

调料：冰糖 200克。

厨具：电子瓦煲、电饭煲、电压力锅、砂锅、煮锅

1.绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时，然后洗干净。

2.电压力锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好

3. 压力锅选择[豆蹄筋]键，35分钟左右。压力选择--难熟。口感选择--浓郁。

4.开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。

怎么样才能把绿豆汤煮稠，而不是汤和绿豆分离??

我都是先泡两三个小时，然后用高压锅煮，稍微少加一点水，煮出来是豆沙状的很粘稠，不煮成豆沙不会变稠的

煮绿豆汤怎么防止溢出，绿豆汤怎么煮才好喝？

第一：煮绿豆汤的时候，绿豆不建议放太多，建议绿豆与水的比例是1:10，不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。同时，煮绿豆汤时要减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

第二：如果喜欢加糖，建议加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃，加糖后冰镇味道会更佳。

第三：煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。

第四：绿豆有清热解毒作用这是大家都知晓的，但是绿豆清热作用主要来自于绿豆皮，所以绿豆煮10分钟左右，保持不开花，才更清热。因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

第五：煮绿豆汤时豆皮会自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出扔掉，这样做太可惜了。因为绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。

绿豆汤怎样煮才稠

食材用料

绿豆适量(比例1)相克食物

水适量(比例8)

冰糖60克一80克相克食物

绿豆汤的做法

绿豆汤的做法图解11.绿豆洗干净，浸泡1小时。

绿豆汤的做法图解22.在锅中加足水量放入冰糖。

绿豆汤的做法图解33.大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟。

绿豆汤的做法图解44.再次点火煮开，熄火再焖二十分钟。

绿豆汤的做法图解55.用勺捞起锅内绿豆看看开没开花，如果还有部分绿豆没有开花，可以第三次点火煮开，一般三次煮开，绿豆完全开花。

绿豆汤的做法图解66.煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入冰箱冷藏，随时取用。

绿豆汤的做法图解77.效果图也是美美的。

用手机看这道菜做法

小贴士

用这个方法煮出来的绿豆汤，豆花绽开，汤汁清澈，做绿豆汤一般不用精确配比，随手抓几把绿豆添几碗水，按自家口味加糖即可。

绿豆汤怎么煮。

食材 绿豆 开水 冰糖

说起绿豆汤，人人都喝过，但你有没有觉得总是不如外面熬得好的烦恼呢？通常，在家做绿豆汤，总是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。而且绿豆没有那么酥烂，颜色总是红红的。我也曾经遇到过类似的问题，但经过我反复的查找和试验，终于发现了怎么样才能快速熬出一碗酥烂碧绿的绿豆汤，嘿嘿~~~用下面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间哦。

1 首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右； 2 沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜； 3 盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火； 4 添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。

http://hoto.cn/recipe/12924

绿豆汤怎么煮能使绿豆沙不沉淀

1.将绿豆用清水淘洗干净。锅内加清水5000克，倒入绿豆煮至六成熟，锅离火冷却，用手搓擦去皮，倒入篾制密筛内，带水将绿豆皮全部擦掉。

2.铝锅内加清水7500克，倒入去皮的绿豆煮沸，改用小火煮烂，然后倒入白细布袋内放入盆中，稍冷却后挤出豆汁。

3.铝锅置小火上，倒入豆沙煮沸，加入绵白糖并用乎勺推动，待糖溶化后，离火舀入碗中即成。

绿豆沙的制作要领：

1.煮绿豆要用铝锅或钢精锅，不宜用炒锅，以免影响豆沙颜色；

2.沸水煮豆沙时，边倒入豆沙边搅拌，以免粘锅煳底。

标签： 电压力锅

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