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【世界聚看点】如何挑选到好吃榴莲

2022-08-31 16:04:24 来源：南方养生网

怎么挑选好吃的榴莲

(资料图片)

1、选择两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能捏拢，就证明榴莲较软，成熟度比较高；

2、从外壳及颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，体型也比较大；

3、选择刚刚开始裂口且裂口不大的榴莲；

4、选择气味香浓馥郁的榴莲；

5、隆起的尖刺较多且多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；

6、挑选带有有粗壮且新鲜的果柄的榴莲；

7、将双手的手指分别放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来并用手轻轻摇晃，如果感到里面有碰撞的感觉或有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，就是成熟的榴莲。

如何挑选核小又好吃的榴莲？

榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。

营养功效榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

适用人群一般健康人都可食用。病后及妇女产后可用之来补养身体。每天不超过100克。

特别提示成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

健康红绿灯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。

如何在众多榴莲中，挑选到好吃的那一个？

那么怎么选择榴莲呢？是一定是个头大的榴莲，而且果皮越软的榴莲会越成熟的吗？在泰国流行着这么一句挑选榴莲的话“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”，而且泰国的榴莲也越来越来受到大家的喜爱。一般来说的话，选择个头大的会比较好，体型稍大的，用手捏着两根刺，如果能将这两个刺，轻松的合在一起，就说明这个是好的榴莲，而且一定要记住，没有裂口的榴莲就不要进行购买，因为这种榴莲的味道不浓郁，会有种被水冲淡的感觉，而且果肉也不会有那种滑嫩的感觉，这种榴莲吃起来会有种生生的感觉，不会有软软的感觉，反而会有些脆。

而且榴莲壳鼓起来的那些，代表着里面的榴莲肉，如果有很多的这种小包，里面的榴莲的果肉就会有很多。而且留恋的尖刺，如果又大又矮，底部较大的，那种果肉就会香甜又饱满。而且在挑选的时候，如果有一种淡淡的酒精味，那种千万不要买，那种就说明这个榴莲已经过熟了，过熟的榴莲是不好吃的，整个果肉，不会是香甜的味道，反而是有一种烂烂的味道。那么如何进行榴莲的保存呢？我们可以在开榴莲的时候，就不要将榴莲肉全部剥开，用榴莲壳来进行储藏，最好是放入冰箱里，或者阴凉的地方。

其实我们还可以制作冷冻榴莲，将榴莲的果肉取出，放在冰箱里进行冷冻，在冰冻了一个晚上以后拿出，就会呈现冰冻的榴莲的美味。所以我们吃榴莲都可以创造出许多好吃的美食，在保存榴莲之后，如果有吃到不好的味道，有酒精的味道的那种，就最好不要去吃了。因为这种是已经坏掉了的，你如果吃了之后，就会拉肚子等等不舒适的反应。

如何挑选好吃的榴莲呢？

榴莲怎么挑

1、看外形：我们在挑选榴莲的时候，一定要观察榴莲的形状，若是外形偏长、尾部比较尖、外壳又比较薄，那么它的籽就会比较小，所以我们要尽量挑选外表呈现出丘陵状，它的丘陵越多，就说明肉越多。若是刺比较密的话，肉也是少的，一旦要选择刺比较疏的。

2、看颜色：我们还可以观察榴莲的颜色，它的颜色若是呈现出金黄色，那就说明熟了，若是颜色过深，就说明熟透了，颜色过于浅，或者呈现出绿色，就说明还没有成熟。

3、掂重量：直接将体积差不多的榴莲拿在手上，越是越重说明果肉越多，反之就是少了。

4、看裂口：成熟的榴莲，果肉会自动显露出来，所以只要外壳开裂了，就说明这样的榴莲已经足够成熟了，若是外壳开得过大，那么就有可能熟过头了，味道就不会太好。

5、闻味道：优质的榴莲味道是非常浓烈的，若是嗅闻到一股青草的味道，就说明没有成熟，若是酒精的味道就说明已经腐烂了。

好榴莲要包含两大因素：

1.物美

2.价廉

为了找到符合这两点的榴莲。可以试着从下面几个步骤挑选

1.有没有开口