天天快报!煮绿豆汤可以先放糖吗

• 2022-09-04 22:48:42 来源：南方养生网

煮绿豆汤可以放冰糖吗

煮绿豆汤可以放冰糖，冰糖可以起到调味、增加口感的作用。绿豆汤是一道以绿豆、水、白糖或冰糖为主要食材熬制而成的汤，是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有多种煮法，口味繁多，比如薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤等。

绿豆汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和B2、烟酸等营养成分，营养价值较高。

【资料图】

煮绿豆汤最好不要用铁锅煮，绿豆含有的类黄酮会与金属离子发生反应，干扰绿豆的抗氧化能力，同时煮出来的汤汁也会变色。

煮绿豆汤是煮好后再放糖吗？

昨天已经立秋了，可是天气还是非常炎热，丝毫没有感受到秋天的气息，这种换季的时候身体是最容易出现毛病的，如果这天中暑是非常难受的，所以我们可以煮一些绿豆汤喝，帮助体内消消暑气。

煮绿豆汤也非常简单，只不过大家经常会遇到绿豆煮不烂的情况，想要将绿豆煮烂，就要掌握一些技巧了。 煮“绿豆汤”时，什么时候放糖？好多人放错了，难怪绿豆煮不烂 煮绿豆汤什么时候放糖也是有讲究的，好多人放错了，所以绿豆才很难煮烂。

好多人都喜欢刚把绿豆放进去之后就放糖一起煮了，其实这样不对的做法，如果一开始就放糖，就会减慢绿豆煮熟的速度，而且会造成绿豆煮不烂，而且煮出来的汤还会黏在一起，口感会不好，所以建议大家等绿豆煮好之后再放糖。

煮绿豆汤最好放冰糖，冰糖比较降火，它的热量也比白糖要低，吃了不会容易发胖，放冰糖时要等到绿豆汤煮好后关火再放入，利用汤里的温度来融化冰糖，除了放糖的时间要控制好之外，我们还可以通过一些小技巧来来让绿豆更容易煮烂。

提前把绿豆浸泡20分钟，然后沥干水分，再放入冰箱的冷冻室冷冻2个小时，之后再煮的话就非常容易煮烂。 这是因为绿豆浸泡水之后体积会变大一些，经过冰冻会把绿豆撑裂，在煮的话绿豆遇到高温就会涨开，那么绿豆就很容易煮开花了。

或者把洗干净的绿豆放入保温瓶中，然后在里面倒入开水，盖上瓶盖，等2个小时后再打开，这时的绿豆就会涨大变软，在煮的话就很容易将绿豆煮烂。煮的时候要分次加水，先加少量的水煮，等到水开后再次加入适量的水，然后改为中火慢煮，煮的时候还要不停的搅拌，这样可以防止绿豆粘锅，而且煮出来的绿豆特别软烂。

建议大家煮绿豆的时候放几片陈皮进去煮，陈皮具有燥湿化痰的作用，添加到绿豆汤里去暑气的效果会更加明显，放陈皮的时候最好是在水第一次煮开的时候放入。 夏季喝一碗这样的绿豆汤，非常消暑，还能帮助开胃，是非常健康的绿色甜汤，记住要煮好后再放糖。

煮绿豆汤能放冰糖吗

煮冰糖绿豆水，最好是水煮沸20分钟后放入冰糖。这样煮出来的绿豆汤，可以保留绿豆的清香，口感好，甜而不腻。因为冰糖和绿豆同时煮，会影响绿豆营养的发挥，最好不要一起放入。

冰糖绿豆水

主料：绿豆250克。

辅料：橙300克。

调料：冰糖50克。

制作过程：

1、绿豆与果皮用清水泡一泡，洗净，鲜橙也擦干净表。

2、煲里注入适量的清水，将绿豆陈皮放进煲里。

3、煮沸后，再放入两个鲜橙。

4、水沸了20-30分钟后。

5、加入冰糖再煲20分钟，清甜带有橙味的绿豆糖水就煮好了。

健康功效：补中益气，养阴生津，和胃润肺，清热解毒，止咳化痰，利尿。

冰糖绿豆水的营养价值：

1、绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿。绿豆还有解毒作用。绿豆降血脂、防治冠心病、心绞痛，有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。

2、橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气，助消化，防治便秘之功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜，胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用。

3、冰糖性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。具有补中益气，养阴生津，和胃润肺，止咳化痰之功效。主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

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