天天资讯：冷冻螃蟹可以吃吗有毒吗

• 2022-09-26 09:59:25 来源：南方养生网

活螃蟹冷冻后可以吃吗

最好还是不要吃，因为死了螃蟹身体里会含有某种毒素，对身体不好。把活螃蟹放在冰箱里，只能让放在冷藏室，不能放在冷冻室，低与零度它肯定会死啊。把螃蟹扎好放进冰箱的时候最好在螃蟹外面裹一层湿毛巾，这样它能活得久点。吃螃蟹的时候，最好沾料（调配方法：放糖加醋还有生姜末），因为螃蟹是寒性的，姜是热的。

冷冻后的螃蟹能吃吗

(相关资料图)

螃蟹冷冻后可以吃。

螃蟹中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等，都是性质比较稳定的成分，不会因为冷冻而出现什么大的性质改变，不管是新鲜螃蟹还是熟螃蟹冷冻后是能吃的。

螃蟹冷冻时需装进保鲜袋密封，预防水分挥发，不可与其他食物混放。螃蟹在烹饪之后最好蘸着醋和姜末吃，不仅可以去腥提鲜。还能够驱除螃蟹的寒性。最好还是不要冷冻，可以保持最好口感。

扩展资料：

建议可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。

想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。

参考资料来源：人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放？

卖的冷冻螃蟹能吃吗？

可以呀。只是不要死的时间过久，还有闻闻是不是发臭，就好了。味道吗就是活的吃起来比较鲜美。

螃蟹冷冻后能吃吗？

能吃

熟螃蟹冷冻后能吃。螃蟹煮熟之后主要成分已经稳定，不会因冷冻而出现改变的情况，同时冷冻室中温度低，不适合细菌滋生，煮熟的螃蟹放在冷冻室里面不会出现变质的情况，因此可以食用。但是时间过长会出现肉质口感不好和变质的情况。

买回家的活蟹吃不完，是可以将其冷冻起来保鲜的，这样保存的时间更长一些，至少可以保存一周的时间。冷冻蟹虽然没有新鲜螃蟹的味道鲜美，而且螃蟹在冷冻的过程还会变瘦，但是冷冻是比较好的保存螃蟹的方法，冷冻蟹在上锅蒸之前，要进行解冻，还要保证一定要蒸熟才能食用。

海蟹经过冷冻后再食用是可以的，但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。冷冻的方式不同也会有不同的食用效果。

冰鲜：在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜，使活鲜的温度降到0℃，此时的肉不会结冰，能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。

冻鲜：急冻后在-18℃下储存的海鲜。此种方法可以留存海鲜的营养和质量，适合远途和长期保存。但低温固化的肉质经过常温处理后食用，肉质变得软糯和粉质感，所以降低了食用时的口感。

熟冻：将海鲜放入盐水中煮熟，再进行冷冻的方法。这种方法使完全保留了海鲜肉质的弹性和营养，即达到了长期远程运输的需要还缩短了烹饪的时间，是比较常见和稳定的冷冻方式之一。

螃蟹肉质鲜美肥嫩，营养价值很高，含有丰富的维生素A及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟碱酸、抗坏血酸等成分。据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。

螃蟹可以吃冷冻的吗？

可以吃的 没关系的！螃蟹怕的是霜打 那样吃了会中毒 冷冻螃蟹不怕的！不管是冬蟹、羔蟹还是闸蟹都没有事的！活的螃蟹当然是清蒸最好这谁都知道的！冷冻蟹如果是自家吃的话就葱姜炒吧，螃蟹温水解冻，然后上淀粉炸一下，葱姜爆香螃蟹下锅翻炒，鸡精、盐、味精、料酒少许调口，然后少放点水勾芡！至于上边说那些做法更本也不适用呀 自己家里谁会准备那么多调料 再说了做出来味道也未必合口 就说椒盐蟹和避风糖炒蟹，其中的一种调料盐和调料酱当初的调配就有十多种调料之多！

冷冻螃蟹能吃吗？

在冬天，吃海鲜就属螃蟹最吸引人了。对于不是居住在海边城市的朋友们来说，估计是很难吃到新鲜的深海螃蟹。有时候，去海鲜馆或者菜市场上买螃蟹时，很多都是已经冷冻上好几天的，有人会开始担心这样的冷冻螃蟹到底能不能吃，吃了会不会不好？

其实，关于冷冻螃蟹能不能吃，主要是要看解冻后是否存在异味。在正常情况下，只要是没有变质和没有异味的话，冷冻螃蟹完全可以食用。很多人去买螃蟹的时候，经常会一下子买很多，然后又吃不完，那怎么办呢？这时候，不管是生的还是熟的就要放到冰箱里进行冷冻保存了，在这里要注意的是螃蟹一定要进行冷冻而不是冷藏。在螃蟹经过冷冻之后，过几天再拿出来解冻，然后放到蒸笼里蒸熟再吃就可以了。只是冷冻螃蟹解冻后，蟹肉会变软，口感也会变差，不如新鲜的好吃，但只要蒸熟透的话，吃了是不会闹肚子的。

除此之外，一定要注意的是有两种螃蟹是不能吃的。

第一种是被雨淋过的死螃蟹，这种螃蟹千万不能吃。不管你是用来清蒸还是爆炒，再怎么加工也是不能吃的。如果你吃了，那肯定会拉肚子，严重的可能会上吐下泻。我们都知道，螃蟹是靠吃腐烂的食物为生的，当它死亡后，如果再淋了雨，那么体内很快就会被细菌侵蚀并产生大量的毒素。而这些毒素，你再怎么用高温杀毒也是无法消除了。但如果螃蟹是刚刚死的而且又没有淋过雨的，只要彻底煮熟了，还是可以吃的。但是呢，我们去海鲜馆或者菜市场上买冷冻螃蟹的时候，又不知道这些螃蟹在冷冻之前是怎么样的，所以买的时候还是要注意一下，最好还是买新鲜的螃蟹。

第二种是河蟹，也就是我们常说的大闸蟹。大闸蟹死了之后，再冷冻是不能吃的。因为大闸蟹在死了之后，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种化学物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在淡水中，所以它们喜欢吃死鱼、死虾等一些腐烂的尸体，这样的话就会在大闸蟹的体内产生大量的细菌，并且会不断的繁殖，分解蟹肉，从而产生像组胺这种有毒的物质。所以，我们在买冷冻螃蟹的时候必须要先了解清楚这些情况。如果是不能吃的冷冻螃蟹，不管是你自己吃还是到时候送人都是不好的。

标签： 主要成分 碳水化合物

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