当前要闻：螃蟹冷水下锅一般蒸多少分钟

• 2022-10-14 20:49:16 来源：南方养生网

螃蟹冷水下锅蒸多久

【资料图】

螃蟹冷水下锅蒸20-30分钟。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落，最好是活蒸，一定要蒸熟煮透才可以食用，蒸螃蟹只要蒸至螃蟹的蟹壳完全变成红色即可。

蟹的身体分为头胸部与腹部，头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异，多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖。

蟹类绝大部分为杂食性，肉食性蟹类也有，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等，少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。

螃蟹冷水下锅蒸多长时间

螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右，通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，常见蒸法如下：

准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量

一、第一步是买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：

二、第二步是上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上，如下图所示：

三、第三步是撒上盐，这样蒸的，能够入盐味，如下图所示：

四、第四步是烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：

五、最后一步是取出即可食用，如下图所示：

螃蟹冷水蒸多久

20到25分钟。螃蟹冷水下锅之后，需要至少20分钟的时间才能够熟透，因为冷水下锅水从冷水变成热水还有一个加热的过程，这个过程会在5分钟左右，而等到水沸腾之后，才能算是真正的蒸螃蟹，所以用冷水下锅蒸的螃蟹时间要比热水蒸出来的螃蟹时间长一些。

螃蟹冷水下锅蒸多久

螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了。

但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹

的时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异，因

此蒸螃蟹还需要把握两个关键点:

关键点一：螃蟹蒸变色

蒸螃蟹的时候，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到

螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，还要继续

蒸。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一

些不干净的东西，为防止这些致病微生物侵入人

体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

关键点二：水开后蒸的时间

冷水下锅蒸的螃蟹，有时候水放多了，那么水烧开

的时间就不一致了，这时候我们只要把握好水开之

后蒸螃蟹的时间就好。

一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟

左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的

继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的

时间就增加2分钟左右。

注意时间也不宜过长，时间长了蟹肉老了不好吃。

螃蟹冷水下锅蒸多长时间

20分钟左右。通常都是选择蒸或者煮的方式对螃蟹进行加工，但这个时间还是需要根据螃蟹实际大小来适当调整。使用开水煮螃蟹的话会比冷水煮螃蟹用的时间少，这样螃蟹中的成分流失的也会更少，蒸螃蟹的时间控制的不要过长，蒸太久就会影响口感了。

蒸螃蟹用冷水蒸多久

蒸螃蟹用冷水蒸15到10分钟左右即可，用冷水蒸螃蟹，冷水慢慢加热时会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以使螃蟹保持肉质的鲜嫩，同时锁住螃蟹原有的鲜美。

标签： 如下图所示 多长时间

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