天天报道:丝瓜变黑怎么解决

• 2022-10-19 15:52:56 来源：南方养生网

丝瓜怎么炒不会变黑？

(资料图)

当然，丝瓜炒着吃也不错，但用铁锅炒容易变黑，炒前先焯一下或加点西红柿一起炒就不会变黑了

丝瓜变黑怎么回事

一、丝瓜变黑怎么回事

1、如果是在生长期时变黑，有可能是因为得了丝瓜黑星病，染病后，丝瓜的病斑处会溢出黄褐色的胶状物，后续丝瓜慢慢凹陷，湿度较高时会长出密集的黑霉。

2、如果是切开后变黑，是因为丝瓜内的淀粉含量较高，当暴露在空气中时，容易发生氧化作用，从而导致变黑。

3、如果是在炒菜的时候变黑，是因为丝瓜内的含糖量较高，并且在丝瓜子中包含有黑色素，在遇到高温时容易变黑。

4、如果使用铁制厨具炒菜，丝瓜很容易变黑。

二、怎么防止丝瓜变黑

1、对于丝瓜黑星病引起的丝瓜变黑，在种植时，控制好丝瓜的种植密度，保证丝瓜藤的通风透气性。播种前，使用用55-60℃左右的温水浸种15分钟左右，或者是使用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种20分钟左右，同时大棚内，每100立方米空间使用0.25kg的硫磺和0.5kg的锯未混合，然后将锯末分几堆点燃熏蒸大棚1夜。对于已经染病的丝瓜，病发时，使用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或者是50％苯菌灵可湿性粉剂1000倍液，或者是75％甲基托布津600倍液叶面喷洒，每隔7天喷洒一次，一共喷洒3-4次。

2、对于在炒菜时发生的丝瓜变黑现象，如果不是立即炒丝瓜，可以将丝瓜放在盐水中浸泡备用，这样可以减少丝瓜与空气的接触，防止丝瓜变黑。

3、在煮丝瓜时，尽量使用不锈钢或者陶瓷类的厨具，不要使用铁质厨具，避免丝瓜与铁接触氧化变黑。

4、在煮丝瓜的时候，不要急着加盐，一般等到丝瓜快要起锅时再加盐，并且在煮的过程中，不要频繁翻动丝瓜，可以有效防止丝瓜变黑。

丝瓜为什么会变黑？

因为丝瓜含糖量比较高，而且瓜籽中含有黑色素，所以丝瓜碰到高温颜色容易变黑。除此之外，丝瓜中含有酚类物质，切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质。

丝瓜怎么煮不会变黑？

丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑

丝瓜变黑怎么回事

丝瓜变黑是一种正常的现象，丝瓜籽中含有黑色素，在温暖的环境中就会变黑，在养护丝瓜时可以为其浇灌营养丰富的湖水或者纯净水，浸湿全部的土壤，也可以为丝瓜提供营养均衡的无机肥料，让丝瓜可以结出更多的果实。

丝瓜为什么变黑

1、氧化作用

丝瓜变黑是一种氧化现象，因为丝瓜中含有较高的糖分，糖分在空气中和氧气接触，出现氧化现象，同时丝瓜的籽粒中含有黑色素，在温度过高时就会发黑，所以丝瓜果肉在空气中暴露的时间过长，就会出现发黑的现象。

2、补充水分

丝瓜适合生长在较为湿润的环境中，在养护时可以为其浇灌未遭受污染、矿物质丰富的天然水或者河水，保持土壤处于湿润状态，在为丝瓜提供水分时需要注意浇水量，最好在土壤干燥时为丝瓜补充水分，浸湿土壤。

3、科学施肥

丝瓜在生长的过程中对养分有一定的需求，在养护时也可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥料，提高植株的生长速度，在日常养护的过程中可以为丝瓜提供腐熟的有机肥或者自制的肥料，让植株生长的更加旺盛。

4、保持光照

丝瓜适合生长在光照充足的环境中，光照不足就会导致丝瓜出现徒长不结果的现象，在养护时还可以为其提供全天的光照，让丝瓜可以正常的进行光合作用，在光照过于强烈时需要查看土壤的干燥情况，及时为植株补充水分，以免丝瓜缺水干枯。

炒熟后的丝瓜变黑怎么办？

炒熟后的丝瓜变黑怎么办？仅需要一个小步骤，就能轻松解决！

但是，炒出来的丝瓜变黑了总是影响菜品的颜色，跟咱们一直追求的色香味俱全还差了一个档次，所以今天我们就来说一说，怎么才能解决丝瓜变黑的问题。其实很多的时候，我们在做一些家常菜的时候很容易会遇到菜品变黑的问题。

其实解决问题的方法也是很简单的，仅需要一个小步骤就可以轻轻松松的解决了。我们在炒丝瓜之前，先把丝瓜皮削下来。很多的朋友做到一步的时候，就是要切好丝瓜倒进锅里翻炒了。其实在大家切好丝瓜块之后，可以把它放到一个小盆里。

然后放上一些食用盐进行腌制，当然了，这个过程并不需要太长，只需要九分钟左右就可以了，然后将丝瓜用水冲洗一下，将多余的盐分冲洗干净，然后再放到锅里着正常的翻炒就可以了，炒出来的丝瓜绝对不带黑。

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