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天天报道:丝瓜变黑怎么解决

  • 2022-10-19 15:52:56 来源:南方养生网

丝瓜怎么炒不会变黑?


(资料图)

当然,丝瓜炒着吃也不错,但用铁锅炒容易变黑,炒前先焯一下或加点西红柿一起炒就不会变黑了

丝瓜变黑怎么回事

一、丝瓜变黑怎么回事

1、如果是在生长期时变黑,有可能是因为得了丝瓜黑星病,染病后,丝瓜的病斑处会溢出黄褐色的胶状物,后续丝瓜慢慢凹陷,湿度较高时会长出密集的黑霉。

2、如果是切开后变黑,是因为丝瓜内的淀粉含量较高,当暴露在空气中时,容易发生氧化作用,从而导致变黑。

3、如果是在炒菜的时候变黑,是因为丝瓜内的含糖量较高,并且在丝瓜子中包含有黑色素,在遇到高温时容易变黑。

4、如果使用铁制厨具炒菜,丝瓜很容易变黑。

二、怎么防止丝瓜变黑

1、对于丝瓜黑星病引起的丝瓜变黑,在种植时,控制好丝瓜的种植密度,保证丝瓜藤的通风透气性。播种前,使用用55-60℃左右的温水浸种15分钟左右,或者是使用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种20分钟左右,同时大棚内,每100立方米空间使用0.25kg的硫磺和0.5kg的锯未混合,然后将锯末分几堆点燃熏蒸大棚1夜。对于已经染病的丝瓜,病发时,使用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液,或者是50%苯菌灵可湿性粉剂1000倍液,或者是75%甲基托布津600倍液叶面喷洒,每隔7天喷洒一次,一共喷洒3-4次。

2、对于在炒菜时发生的丝瓜变黑现象,如果不是立即炒丝瓜,可以将丝瓜放在盐水中浸泡备用,这样可以减少丝瓜与空气的接触,防止丝瓜变黑。

3、在煮丝瓜时,尽量使用不锈钢或者陶瓷类的厨具,不要使用铁质厨具,避免丝瓜与铁接触氧化变黑。

4、在煮丝瓜的时候,不要急着加盐,一般等到丝瓜快要起锅时再加盐,并且在煮的过程中,不要频繁翻动丝瓜,可以有效防止丝瓜变黑。

丝瓜为什么会变黑?

因为丝瓜含糖量比较高,而且瓜籽中含有黑色素,所以丝瓜碰到高温颜色容易变黑。除此之外,丝瓜中含有酚类物质,切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质。

丝瓜怎么煮不会变黑?

丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑

丝瓜变黑怎么回事

丝瓜变黑是一种正常的现象,丝瓜籽中含有黑色素,在温暖的环境中就会变黑,在养护丝瓜时可以为其浇灌营养丰富的湖水或者纯净水,浸湿全部的土壤,也可以为丝瓜提供营养均衡的无机肥料,让丝瓜可以结出更多的果实。

丝瓜为什么变黑

1、氧化作用

丝瓜变黑是一种氧化现象,因为丝瓜中含有较高的糖分,糖分在空气中和氧气接触,出现氧化现象,同时丝瓜的籽粒中含有黑色素,在温度过高时就会发黑,所以丝瓜果肉在空气中暴露的时间过长,就会出现发黑的现象。

2、补充水分

丝瓜适合生长在较为湿润的环境中,在养护时可以为其浇灌未遭受污染、矿物质丰富的天然水或者河水,保持土壤处于湿润状态,在为丝瓜提供水分时需要注意浇水量,最好在土壤干燥时为丝瓜补充水分,浸湿土壤。

3、科学施肥

丝瓜在生长的过程中对养分有一定的需求,在养护时也可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥料,提高植株的生长速度,在日常养护的过程中可以为丝瓜提供腐熟的有机肥或者自制的肥料,让植株生长的更加旺盛。

4、保持光照

丝瓜适合生长在光照充足的环境中,光照不足就会导致丝瓜出现徒长不结果的现象,在养护时还可以为其提供全天的光照,让丝瓜可以正常的进行光合作用,在光照过于强烈时需要查看土壤的干燥情况,及时为植株补充水分,以免丝瓜缺水干枯。

炒熟后的丝瓜变黑怎么办?

炒熟后的丝瓜变黑怎么办?仅需要一个小步骤,就能轻松解决!

但是,炒出来的丝瓜变黑了总是影响菜品的颜色,跟咱们一直追求的色香味俱全还差了一个档次,所以今天我们就来说一说,怎么才能解决丝瓜变黑的问题。其实很多的时候,我们在做一些家常菜的时候很容易会遇到菜品变黑的问题。

其实解决问题的方法也是很简单的,仅需要一个小步骤就可以轻轻松松的解决了。我们在炒丝瓜之前,先把丝瓜皮削下来。很多的朋友做到一步的时候,就是要切好丝瓜倒进锅里翻炒了。其实在大家切好丝瓜块之后,可以把它放到一个小盆里。

然后放上一些食用盐进行腌制,当然了,这个过程并不需要太长,只需要九分钟左右就可以了,然后将丝瓜用水冲洗一下,将多余的盐分冲洗干净,然后再放到锅里着正常的翻炒就可以了,炒出来的丝瓜绝对不带黑。

标签: 怎么回事 可湿性粉剂

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