天天资讯：山药变紫能吃吗

• 2022-10-19 19:54:53 来源：南方养生网

紫薯吗 8个月的宝宝能吃山药？

紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。

(相关资料图)

山药是一种很好的蔬菜,除营养价值丰富,包括维他命B1、B2、C以及钙、铁、磷等矿物质外,还具有健脾胃、易肾气,及增加免疫的功能,对于有肠胃及消化功能不佳的宝宝而言,山药还有刺激肠胃蠕动的功效呢! 但是记住一次不能给宝宝多吃哦。

山药发紫还能吃吗 颜色发紫的山药还能吃吗

1、山药变紫是否能吃，需要根据情况来定，因为部分山药表皮会带有一层紫色，这和山药的品种以及种植的土壤有关，其中比较有名的就是铁棍山药，它去皮之后里面的山药肉就还带有淡淡的紫色，是可以放心食用的。

2、但是要是山药因为放置时间太长了，水分流失严重，或者是部分开始腐败了，也会出现山药心变紫的情况，这个时候它里面是含有一定毒素的，不建议继续食用。

长山药变黑了还能吃吗

长山药变黑了还能吃。这只是长山药跟空气中的氧发生氧化作用的原因。除此之外，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生这种现象，看起来就是白色的山药变黑了。

紫薯吗 8个月的宝宝能吃山药？

我家宝宝吃了,特喜欢!呵呵....可以试试,小小量开始,没事的话就可以接着吃啦.

山药变黄了能不能吃

山药变黄了还是可以吃的，变黄只是一种氧化现象，主要是由山药里的一种酶引起的。当山药削皮后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素。防止山药变色的方法：1.切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。2.切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。3.也可以把山药先用水炒一下。

铁棍山药皮变紫色能吃吗

正常变紫能吃。

部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这种紫色的山药可放心食用，山药中含有酚类、分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。

扩展资料：

注意事项：

1、铁棍山药与猪肝不可同食：铁棍山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食铁棍山药。

2、铁棍山药与瓜类食物同食会流失阴阳：瓜类如黄瓜，南瓜，胡萝卜笋，瓜，黄瓜，南瓜，胡萝卜，笋瓜等，其中皆含维生素c分解酶，若与铁棍山药同食，维生素c则被分解破坏，营养则会流失。

3、铁棍山药不可与海味同食：一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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