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天天热点评！哪些东西不适合放冰箱

2022-10-22 16:56:18 来源：南方养生网

什么东西不宜放冰箱

(资料图)

面包不宜入冰箱

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

黄瓜青椒不宜久存冰箱

黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

香蕉

将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

西红柿

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

火腿

如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

巧克力

巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

鲜荔枝

如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。

8、吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。

9、焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，如经过焙烤的糕点。

哪些东西是不能放冰箱的呢？

夏天到了，为了延长食品的保质期，我们总是习惯性把他们放进冰箱里，但是，有很多东西是不适合放进冰箱里的。

1.放入冰箱会影响口味的有：

巧克力，开封过的巧克力如果直接放进冰箱，口味会变涩，而且容易感染细菌；蜂蜜，正常的蜂蜜是可以在常温下保存很长一段时间不变质的，低温会使蜂蜜结晶影响口感；黄瓜放在冰箱里会被低温冻伤，出现暗斑，时间长了还会变成软软的一条，不管怎么做都没味；土豆放进冰箱会变硬，大蒜放进冰箱会造成水分的流失；切开过的水果最好不要放进冰箱，容易串味，难吃。

2.水果类：

不能放冰箱的水果主要有：香蕉、荔枝、榴莲等热带水果。主要是因为热带水果的生长环境为高温，这些新鲜的热带水果放进冰箱只会加速他们变质的时间，很可能会在一天之内变黑，里面的果肉也变得特别绵。榴莲的原因应该就不用多说了吧，把榴莲放冰箱一天，清理冰箱三天，榴莲的味道还在。

3.热的东西：

热的东西放进冰箱不仅会减少冰箱的使用寿命，并且热气遇到冰箱里的冷空气凝结成水分，让食物里的细菌疯狂繁殖，出现发霉的现象。很多有小孩的家庭会直接把冰箱里的菜拿出来吃，如果当时没有发现食物已经变质发霉，小朋友吃进肚子里，后果不堪设想。

哪些东西不能放在冰箱里

贮藏和冷冻食物有六大禁忌：

热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。

食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。

存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。