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看点:怎么看脆柿子到底熟了没

  • 2022-10-24 05:43:54 来源:南方养生网

脆柿子怎么保存

用于贮藏的柿子应该在果实成熟、果肉脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在9月下旬至10月上旬。采收时要轻拿轻放,尽量避免机械损伤,也可用上端有采果夹的专用杆采收。


(资料图片仅供参考)

每个柿子要保留较短的果柄和完好的萼片,且不受损伤。然后,轻轻装入篓、筐等容器内,放在阴凉通风处。 剔除病虫果及伤果,分等分级,选择较硬的柿子进行包装。包装筐或篓内垫干净稻草或2-3层包装纸。

每筐或篓装20-25公斤柿子。远销的柿子不要进行脱涩处理。柿子适宜的贮藏温度为0至-1℃,相对湿度为85%-90%。柿子能在较高浓度的二氧化碳环境下存放,适合气调贮藏。 氧2%-5%、二氧化碳3%-8%的气体配比适合贮藏种子。

此外,柿子还可在0℃以下低温冻藏,或在-20℃下人工速冻后在-18℃下贮藏。气调贮藏。目前,我国柿子大规模冷藏和气调贮藏较少。在0℃、8%二氧化碳和3%-5%氧条件下,适合贮藏“富士”甜柿。

柿子硬度的变化与气体成分组成有关,氧浓度高,柿子的硬度下降较快。 但当气体中含有3%二氧化碳时,氧浓度的高低对柿子硬度的变化影响不大。0℃下,用0。06毫米聚乙烯薄膜包装,“富士”柿子可以贮藏150天左右。

在5℃下,用聚乙烯薄膜包装,“富士”柿子可以贮藏110天。室温下,用聚乙烯薄膜包装“富士”柿子可贮藏50天左右。室内堆藏。 选择阴凉、干燥、通风好的房间,清扫干净,铺一层15-20厘米厚的稻草。

将选好的柿子轻轻摆放在稻草上,摆3-4层。数量多时,可进行架藏。贮藏初期应注意通风散热。

脆柿子怎么样才算熟

柿子由于含有大量可溶性丹宁物质,涩味甚浓,故一般需经人工脱涩后再食用。今简介人工脱涩五法:

一、温水浸泡法:把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中,水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色),水温以35~40℃,浸泡18小时以上方可脱涩;若采收黄熟期(果皮黄色),水温应保持在20~25℃,浸泡15~16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售,不宜久存,因它易腐烂。

二、石灰水脱涩法:把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中,一般2~3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。

三、闷热脱涩法:将采下的柿子装入密闭的容器内,置于20~25℃条件下,一般经3~5天,即可脱涩。

四、水果混装脱涩法:把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中,室温下放4~7天即可脱涩。

五、酒精脱涩法:把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内,每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精),装满柿子后密封,在18~20℃条件下经5~6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脱涩效果更佳。

怎么知道脆柿子熟没熟

脆柿怎么看熟不熟

脆柿子是秋季上市的,柿子成熟的季节一般是在十月份,不过要看什么品种,一般小圆柿子霜降节就差不多了。大盘柿子要稍晚点。不要等熟软了,全体黄了就摘。放置一星期就全软了。就可以吃了,注意不能吃太多。

2看颜色

如果脆柿外表颜色呈青色,而且吃起来有涩口的感觉,那么说明脆柿还没熟,需要采取方法催熟,反之,脆柿颜色偏黄,吃着甘甜爽脆,说明这就是熟了的脆柿子。

3脆柿催熟的方法

1、晒一晒

同样是借助高温加快水果成熟的原理,把脆柿子放在太阳底下晒一晒就能催熟柿子,但这个方法需要天气的配合,可以提前看最近几天的天气预报,如果是天气晴朗的话,就找一个处阳光照射好的位置,放上你需要催熟的脆柿子,一般3天左右即可催熟。

2、热水浸泡

让脆柿子处于高温的环境下,也能加快脆柿子的成熟速度,具体做法是将需要催熟的脆柿子放入一个大小适中的盆内或缸内,然后加入适当的温水,大约温度在60度左右,以不烫手但感觉温度较高为宜,之后在盆上盖上棉被等物品,而且每天要换2-3次水保证恒温,通常2-3后,脆柿子就会被催熟了。

3、成熟的其他水果放一起

成熟的水果中会散发出乙烯,这是一种能促进果实成熟的物质,只要将还没熟透的脆柿子和已经熟了的苹果、香蕉、猕猴桃、梨子等水果放在一个袋子或盒子里,然后密封装好,过3天左右,脆柿子就会自然被催熟,这种水果互相催熟的方法可以运用到多种果蔬上,是既简单又安全健康的催熟方法。

脆柿怎么看熟了没有?脆柿子怎么催熟?

柿子分为软柿子和脆柿子。煮软了再吃的人很多。实际上,脆柿子也有独特的味道。脆柿子有嚼劲,但不知道是否熟。脆柿子是否成熟如下。脆柿子怎么熟了.看季节,和脆柿子一样在秋天成熟,10月左右大量上市。可能是尚未成熟,或是用化学药品成熟的水果。看颜色。脆柿子不能用硬度来区分,但是可以用表面的颜色来区分。一般成熟的脆柿子像软柿子一样呈橙红色,未熟的脆柿子呈绿色和黄色,或是淡黄色。

浸泡在热水中追熟,柿子在高温环境下会变脆,脆柿子的追熟速度也会加快。具体来说,把想要成熟的柿子放入适当大小的花盆或罐子里,加入适量的温水。温度是60度左右,最好不要热。感觉更贵。之后,用被子等盖上盖子,一天换2~3次水,保持一定的温度。通常2~3天后会有酥脆的

密封成熟的塑料袋塑料袋是用塑料制的聚合物制成的。利用其中含有的乙烯物质制成的未熟柿子,可以放入黑色塑料袋,牢牢地扎在袋口,保存在常温下密封的房间里。这种方法很简单,成熟速度快,不成熟的脆柿子在4-5天左右就完全熟了。

脆柿子变软了可以吃。很多水果放置久了就会变软是因为水果中的水分蒸发。这样的水果单位糖分会变高,吃起来会更甜。和这个一样,脆柿子变得柔软的话就可以吃了,会增加甜度。只要没有那个酸味就可以吃。一般来说,不坏就不会坏。

保管在通风好的地方。一般不怎么买,一天或者两天就吃完了。柿子只保管在通风好的背阴处。买太多的话,需要分开保存。一般来说,适合柿子储藏的温度是7-13℃。在冰箱里冷却的柿子不能先洗。用塑料袋和纸袋包装,防止水果的水分蒸发。同时在塑料袋上打几个洞,可以保持通气性,积水,可以避免柿子腐败的原因。

标签: 二氧化碳 聚乙烯薄膜

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