大闸蟹死了一晚能吃吗

• 2022-10-25 16:03:04 来源：南方养生网

大闸蟹放了一晚上死了能吃么

螃蟹就是要新鲜的才好吃，死掉后会马上滋生出大量细菌，肉质变差还容易食物中毒。不少人将活螃蟹放了一晚上，第二天发现死了不能吃实在太浪费。现在正是大闸蟹大量上市的季节，除了直接在商场上买到，还有很多人会在网上购买，买回家后应该要如何保存才能够保持新鲜呢?

螃蟹怎么保存才新鲜

(资料图片仅供参考)

一、检查螃蟹

螃蟹买回家之后，或者送到家的时候要马上检查，看起来已经不活跃的要马上吃掉，不要再留起来。

二、存放

活螃蟹是非常活跃的，如果你不想让它们爬得到处都是，就需要将他们放到水盆或者泡沫盒子中，在上面盖上透气层防止跑出来。他们需要在二十度左右的温度下才能够存活，每隔几个小时要喷水，或者在旁边放一条打湿的毛巾，让它们在湿润的环境中。

三、浴缸养活

如果一次性买了很多螃蟹，可以将它们放养在浴缸中，浴缸空间大且边壁又高又滑，螃蟹是爬不出去的。放入的水不能够完全没过螃蟹，这会导致它们窒息死亡，这种方法最长也不能超过五天。

四、捆绑蟹脚

螃蟹不停跑来跑去会消耗体力死的更快，所以已经绑好的蟹脚不需要解开。如果是活动的螃蟹，可以适当喂养一些鸡蛋碎，可以让它们保持体型。

五、冷藏

没有适宜的温度可以将螃蟹放到冰箱冷藏中，也能够保鲜两天左右。绑上的螃蟹眼睛会动，也可以很方便地判断它的状态。

螃蟹即使没有死也要赶紧吃掉，因为他们没有饲料会很快变瘦，肉也变少，就不肥嫩了。活螃蟹只要放点生姜和酒蒸起来就够好吃的了，死掉了的最好就不要吃了。螃蟹的保鲜方法很关键，你都学会了吗。

大闸蟹放冰箱之前还是活的，过了一晚上就死了。还能不能吃吗？

不能吃。因为大闸蟹死后很容易腐烂，蟹体内含有一种叫组氨酸的物质，垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多，这种毒素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用。

大闸蟹离开水后如何进行保存使得能够保鲜，通常我们买回来后大闸蟹都会放入水中放养几天，但需要些技巧，要不大闸蟹就会窒息而死。还有就是是冰箱保存了，保存这两种方法具体介绍如下：

方法一：冰箱保存大闸蟹，保存时间三天左右

大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

方法二：塑料桶/盆保存大闸蟹，保存时间7天左右

准备一个30—50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿，切忌把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

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