天天信息:哪种南瓜可以当主食

• 2022-10-26 10:00:16 来源：南方养生网

南瓜可以做什么样的主食？

【资料图】

??南瓜可以做主食，而且非常好吃，我做过的南瓜红枣发糕，全家人都很爱吃。南瓜放入蒸屉蒸30分钟，南瓜蒸好后去皮去籽，用勺子压成南瓜泥晾凉备用，泥中倒入牛奶，把南瓜泥搅匀变成南瓜糊，糊中倒入面粉、砂糖、酵母粉混和拌匀，发酵至2倍大，拉开来有弹性还很黏特别沾手还能拉丝就行了，放上去核的红枣，用保鲜膜盖上，再扎些眼儿，凉水上锅蒸30分钟，蒸熟后焖5-10分钟后再打开盖子。??

辅食南瓜可以给宝宝当主食吃吗

你好，辅食南瓜不可以给宝宝当主食吃，南瓜虽然也有营养，但是绝对满足不了宝宝平时的营养需求

南瓜可以做主食吗？可以做哪些主食？

南瓜当然可以做主食来吃。嫩南瓜可以加几根小葱或韭菜做馅，包水饺或蒸包来吃，软糯鲜香。老南瓜可以直接切块隔水蒸着吃，也可以加面粉做成南瓜馒头来吃，很是软糯香甜。

南瓜馒头的做法:

1、老南瓜去皮切块，上锅隔水蒸熟。夏天新鲜的嫩南瓜也可以，但味道不如老南瓜香甜，和面时可以多加点白糖。

2、将蒸熟的南瓜放入盆内，用勺子等工具碾成泥，放至温热不烫手。倒入酵母拌匀。

3、倒入适量面粉，也可以根据个人喜好加适量白糖，与南瓜泥和成软硬适中的面团。

蒸熟的南瓜中含有大量水分，所以和面时一般不需要加水。如果没有经验或者觉得面团比较软可以分次添加面粉进去，直至面团软硬适中。

4、将面团揉光滑，盖住发酵至原来的两倍大小左右。

判断面团是否发酵好的方法:先看体积，大约是原来的2倍大；用收指戳个洞，手指拿出后洞不会明显回缩，且洞壁光滑；撕开来看面团内部是很漂亮的大小扩张的蜂窝状小孔。

如果面团体积没有明显变化，就是发酵不到位，这个时候戳个洞，手指拿出后洞会随着迅速回缩。那就需要继续发酵。

反之如果面团涨得过大，表面能看到明显的蜂窝状，那就是发酵过头了。

5、将发酵好的面团拿出，重新揉一下，充分排出气泡。揉得越多，蒸出来的馒头皮越光滑，内部组织越细腻，味道也更香甜。

6、将揉好的面整成长条，分成大小均匀的剂子，揉成馒头。叶可以直接切一下，呈方形的刀切馒头，省事，味道是一样的。

7、将揉好的馒头用布盖住，进行二次醒发。时间根据温度来定，夏季大概也就10-15分钟左右就好了。

判断的标准:馒头看着鼓起，拿起来掂一下，有点轻飘飘的感觉，跟刚揉好时那种沉甸甸压手的感觉完全不同。

8、坐锅添水，馒头凉水上锅，开大火，上汽以后转中火，蒸25分钟左右关火，再虚蒸5分钟。打开锅盖，这个时候按一下，馒头会迅速回弹。将馒头捡出即可。

色泽金黄，松软香甜，比超市买的可好吃多啦！

南瓜可以当主食吗

南瓜可以当主食。

主要是粮食不足的情况下。

南瓜食谱

清蒸南瓜

原料：南瓜一个。

做法：

1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。

2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。

4. 放在蒸茏上蒸熟即可。

南瓜饼

原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

做法：

1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中煮熟至呈黄色即成。

脆炒南瓜丝

原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1至2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。

做法：

1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2至3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

椒盐南瓜条

原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。

做法：

1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。

3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，煮至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4.将炒锅内的油烧至七成热时将煮过的瓜条放入锅中复煮，煮至黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

油拌瓜条

原料：南瓜300克、鸡蛋50克、面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、大葱5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

做法：

1. 葱姜切末。

2. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟。

3. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊。

4. 炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内煮至黄色，捞起控油。

5. 炒锅留少许油烧热，下入葱姜末煮出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。

南瓜百合粥

原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

做法：

1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

南瓜八宝饭

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法：

将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。

南瓜粉蒸肉

原料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

做法：

1.五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。

2.南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。

3.将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。

4.葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。

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