世界信息:新鲜玉竹如何保存

• 2022-11-01 08:47:05 来源：南方养生网

如何选购及保存玉竹呢？

【资料图】

玉竹可分为生用及制用两种。制玉竹是净玉竹经蒸焖至软，取出晒至半干、切片、干燥后制成，玉竹蒸制后能增强其补益作用。玉竹商品以条粗长、淡黄色、饱满质结、半透明状、体重、糖分足者为佳。条细瘪瘦、体松或发硬、糖分不足者为次。

要尽量挑色泽自然的，而不要挑新鲜得可疑的、保质期特别长的。栽培品以湘玉竹及海门玉竹为佳，其他地区栽培品亦优，野生品则较次。玉竹应置于通风干燥处保存，防发霉与虫蛀。

干玉竹如何保存

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玉竹参西洋参茶

材料

玉竹参、西洋参。

做法

1、将玉竹参、西洋参洗净，沥干水分；

2、将玉竹参、西洋参放入锅中，倒入清水；

3、用大火煮沸，改用小火煮15分钟；

4、倒入杯中，即可饮用。

功效：西洋参是常见的滋补佳品，其性寒、味微苦，具有补气养阴、清火生津的功效，而玉竹参有养阴润肺、益胃生津的功效，两者搭配泡水，可用于治疗阴虚火旺、内热消渴、心烦失眠等症状。

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玉竹参胖大海茶

材料

玉竹参、胖大海。

做法

1、将玉竹参、胖大海洗净，放入锅中；

2、加适量清水，用大火煮沸；

3、转用中小火煮15分钟左右，倒入杯中；

4、搅匀，即可代茶饮用。

功效：胖大海性凉、味甘，具有清热化痰、利咽开音、润肠通便的功效，而玉竹参能养阴生津、清心润肺，若胖大海和玉竹参一起泡水，可用于治疗肺燥干咳、咽喉疼痛、热结便秘等症状。

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玉竹参金银花茶

材料

玉竹参、金银花。

做法

1、将玉竹参、金银花用水洗净，沥干水分；

2、将两者放入锅中，倒入400ml清水；

3、用大火煮沸，转用中小火煮10分钟左右；

4、倒入杯中，即可饮用。

功效：

金银花性寒、味甘，具有清热解毒、轻宣疏散的功效，而玉竹参能养阴润肺、益胃生津，两者一起泡水喝，可用于治疗咽喉肿疼、口干咽燥、肠燥便秘等症状。

?4

玉竹参石斛茶

材料

玉竹参、百合、石斛。

做法

1、将玉竹参、百合、石斛洗净，沥干水分；

2、将以上药材放入锅中，倒适量清水；

3、用大火煮沸，改用中小火煮10~15分钟；

4、倒入杯中，即可代茶饮用。

功效：

玉竹参是一味养阴生津良药，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，其和玉竹参药效相近，两者搭配泡水，可用于治疗燥热咳嗽、虚劳久咳、口干舌燥、声音嘶哑等症状。

?5

枸杞玉竹参茶

材料

玉竹参、枸杞、冰糖。

做法

1、将玉竹参、枸杞洗净，沥干水分；

2、将以上药材放入杯中，注入沸水；

3、放入适量冰糖，搅拌均匀；

4、盖闷5~10分钟，即可饮用。

功效：

枸杞是一种常见的滋补中药，具有补肾益精、养肝明目的功效，而玉竹参有益胃生津、清心除烦的作用，两者一起泡水喝，可用于咽干口渴、心烦失眠、头晕眼花等症状。

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沙参玉竹老鸭汤怎么煲

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。

3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。

4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

功效：沙参玉竹老鸭汤具有滋阴润肺清补、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾等功效，适用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘的人群。鸭肉中富含大量B族维生素和维生素E，可有效抵抗脚气病、神经炎等多种炎症，还能延缓衰老。其中含有丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

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新鲜玉竹如何晒干

1、生晒法

将鲜根茎大小分级后，放在阳光下暴晒3～4天，待外表变软，有黏液渗出后，用竹蒌轻轻撞去根毛及泥沙，继续晾晒，由白变黄时，用手搓擦或两脚反复踩揉，如此反复数次，至柔软光滑、无硬心、色黄白时晒干。夜晚待凉透后加覆盖物。

2、蒸煮法

将鲜品晒软后，蒸10分钟，用高温使其发汗，使糖汁渗出，再用不透气的塑料袋装好，约30分钟后，用手揉或整袋用脚踩踏，直到色黄半透明为止，然后取出摊晒至干透。要防治搓揉过度，否则色泽变黑，影响质量。

玉竹如何选择与保存？

肥玉竹、制玉竹、葳蕤、明玉竹、地节。 味甘，性微寒。归肺、胃经。以条长、肉肥、黄白色、光泽柔润、嚼之略黏者为佳。 应放置于通风干燥处，防蛀、防霉。

标签： 肠燥便秘 沙参玉竹老鸭汤

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