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大闸蟹公母区别

2022-11-02 05:57:57 来源：南方养生网

大闸蟹公蟹和母蟹的区别

一种简单的方法就可以分辨出来，看大闸蟹的腹部可以区分，而且打了个很形象的比喻，公蟹穿丁字裤，母蟹腹部平坦，看上去像水中月。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的

(资料图片)

如果是女生怕被夹到，不敢拿起来看，还有一个方法：公蟹大钳子上的毛比母蟹要多，腿上毛少的，自然就是母蟹

大闸蟹公母区别

1、肚子

大闸蟹可以通过看肚子分辨公母，大闸蟹肚子下方是三角形的，是公螃蟹，而肚子下方要是圆形的，就是母螃蟹。

2、看脐

大闸蟹的脐就是肚子上靠近下边的那一块小盖子，若这个盖子是尖的，说明大闸蟹是公的，若是圆形的，说明这大闸蟹是母的。

3、看腿

大闸蟹公的跟母的腿不痛，母大闸蟹前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有绒毛存在，这样区分大闸蟹公母方法最方便。

蟹黄营养丰富、味道鲜美，不过从生物的结构上来说，蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体，这些东西公蟹是没有的，因此，大闸蟹公的是没有蟹黄的。而母螃蟹蟹黄较多时，是在阴历十月以前，阴历十月以后，公蟹更好吃，因为母蟹的蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公蟹的蟹白胶质多了，所以更好吃。

其实，要想吃到营养丰富，口感最佳的螃蟹是要掌握好时间的，母蟹是9月份吃最好，蟹黄含量饱满，并且蟹肉含量也很高。而 10月份是公蟹最肥美时候，蟹膏含量极高，蟹肉肥厚，适合食用。

大闸蟹公母有什么区别，怎么判断？

分辨大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐是尖的，蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小。

只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，而蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质越丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值也比较丰富。

大闸蟹公蟹和母蟹吃起来有什么区别？

公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。

母蟹蟹黄更是味美香酥，蟹肉饱满，口感鲜嫩、鲜中带甜。

阳澄湖大闸蟹公母的营养物质不同：

1、只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。

2、对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。

3、而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。

扩展资料

不宜人群

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。孕妇不宜食用螃蟹

参考资料百度百科—大闸蟹

阳澄湖大闸蟹公母怎么区别？

所有的螃蟹基本都可以用看腹部的“脐”，就是像尾巴一样的东西分辨公母圆形的是母的，三角形窄窄的是公的

大闸蟹母蟹和公蟹的区别

一、大闸蟹母蟹和公蟹的区别是什么？

1、外形

公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。母的多黄，公的多膏。还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的；另外公蟹比母蟹的肉要多。

2、营养物质

只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。公蟹蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。

二、怎么挑选大闸蟹？

1、看蟹壳

选择成熟后的大闸蟹购买，成熟后的大闸蟹外壳比较脏，腿上还长着许多“脚毛”，蟹壳和肚皮上还附着青黑色的印子，这时候千万不要嫌它脏就不买，反之这样的大闸蟹味道会更好。另外，如果是那些蟹壳干净，肚皮雪白的螃蟹，要小心是刚换壳不久，尽量不要购买。

2、看色泽

选择阳澄湖的大闸蟹购买，阳澄湖的大闸蟹有3个特点，一是蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；二是蟹肚洁白，无斑点；三是蟹腿上的毛长并呈金黄色。

3、选活蟹

死了的大闸蟹是不能食用的，因此在选购蟹时，一定要挑选新鲜的活蟹。在挑选时，我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚，如果几次触碰仍然一动不动的，那么最好不要选。

4、吐气泡

买大闸蟹时可以将蟹放入水中，如果会吐气泡就可以购买。因为通常这种蟹是有活力的，买回来也能保存的更久。

总的来说，公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外，在营养物质上的区别并不是很明显。