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生醉蟹可以冷冻保存多久

  • 2022-11-07 19:51:55 来源:南方养生网

醉蟹醉好后怎么保存可以保存多久


(资料图)

醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。

如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。

醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的,口感咸鲜滑嫩。由于黄酒的酒精度不高,所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存。

熟醉蟹可以冷冻吗

熟醉蟹可以冷冻。醉蟹分为生醉和熟醉。生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹,简单处理后用高度黄酒去污和杀菌,然后放入醉料中生腌而成。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹,经过熟处理后加入醉料加工而成。

根据调料的不同,又分为红醉和白醉。螃蟹(png xi)属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。 在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。

常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

醉蟹醉好后怎么保存可以保存多久?

一、冷冻:醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。

二、冷藏:如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。

醉蟹可以存放多久?

如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。

醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上。

在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

营养价值:

螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

能量981.9千卡,蛋白质136.49克,脂肪19.99克,碳水化合物27.6克,叶酸0.18微克,膳食纤维1.6克,胆固醇2002.5毫克,维生素A2920.05微克,胡萝卜素15.5微克,硫胺素0.51毫克,核黄素2.27毫克,烟酸14.38毫克,维生素C0.2毫克,维生素E45.8毫克,钙1095毫克,磷1453.2毫克,钾1500.35毫克,钠8227.58毫克,碘0.36微克,镁241.6毫克,铁25.21毫克,锌29.23毫克,硒427.53微克,铜22.54毫克,锰4.37毫克。

螃蟹食疗作用:

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。

有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

适合人群。

螃蟹适合人群:

1.、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

2.、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

3.、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

标签: 冷冻保存 甲壳类动物

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