全球看点：蜂蜜需要放冰箱里面保存吗

• 2022-11-19 20:59:03 来源：南方养生网

蜂蜜怎么保存要放冰箱里吗

由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜宜存放在低温避光处。

包装好的蜂蜜要放在干燥、清洁、通风和无味的室内，室温要保持在5～10℃。所以没必须要放冰箱里，效果不好。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品、腐蚀性的物品或不卫生的物品一同贮存。

(资料图)

蜂蜜要放冰箱里吗 蜂蜜储存需要放冰箱吗

1、蜂蜜储存不需要放冰箱的。虽然蜂蜜平时是可以放在冰箱中保存的，但蜂蜜在外界温度降到特定温度以后会出现大量的结晶，会让蜂蜜从液体转化成固体，这时它的营养成分虽然不会流失，但它的口感却会发生一定的变化。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

2、蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜需要放冰箱吗？

箱是我们生活中不可或缺的日用电器，用于低温保存食物，在低温状态下，细菌生长繁殖缓慢，所以冰箱保存食物，可以最大限度的延长食物的保质期。世界上绝大多数的食物变质，是受细菌影响，比如细菌在食物中疯狂繁殖以后就会使食物变质腐烂，而细菌在低温下繁殖缓慢，所以冰箱有延长食物保质期的作用。

蜂蜜的主要成分是糖分，含水量很低，在高浓度的糖溶液当中，绝大多数细菌无法生存。虽然耐糖酵母菌可以存活，但是也仅是存活而已，在高浓度糖溶液中，耐糖酵母菌也无法繁殖，这就是蜂蜜不会变质的原因所在。

所以一般来说，质量好的蜂蜜含糖量很高，一般不会发酵变质，所以无需放到冰箱中保存。 但是市场上买回来的蜂蜜质量参差不齐，有好有坏，如果是品质很低的蜂蜜，那么就需要放到冰箱中保存了，比如在炎热的季节，质量差的蜂蜜很容易发酵变质。

蜂蜜可以放冰箱里保存吗

蜂蜜可以放冰箱里冷藏保存。不过蜂蜜不放冰箱里也没问题，蜂蜜本身具有超强的防腐能力，且保值期长，室温放置几年都不会坏掉。

蜂蜜是否可以放冰箱保存？

1、能放，但温度不要过低0度以上保存蜂蜜蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些人以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在让人大呼可惜！2、蜂蜜没必要放冰箱里，常温阴凉避光保存就行，除非你那里温度高了。

蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。

蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

另外蜂蜜需要放冰箱吗？

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更为保险了。

但如果放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓，如果是用药就千万不要放在冰箱里了。

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