桃胶怎么熬不发黑

• 2022-11-20 09:44:18 来源：南方养生网

桃胶怎么煮

准备一些银耳，桃胶，枸杞，蜜枣，冰糖，还有清水，接下来我们要把这些食材全部准备好之后，就要把我们准备好的银耳和桃胶放在水里面泡发，在泡发的时候尽量时间越久越好，当然也可以提前一个晚上浸泡。

接下来我们就是要把他们泡发之后清洗干净，然后把银耳撕成一小块一小块的，接下来我们就需要把它们放在锅里面加入一些清水开始炖住，炖煮的时候我们要记得用砂锅，因为砂锅效果会更好。当然为了让它的口感更好，我们还可以在其中加入一些冰糖。

(资料图)

一般情况下在煮桃胶的时候，我们要煮40分钟的时间左右：

因为这样的话才能够让这个白色的口感更好，当然也更容易出胶，可是如果煮了40分钟之后，发现它的出胶效果不是特别的好，我们也是可以再盖上盖子焖煮20分钟的时间，这样的话出胶很多，而且口感很好，营养价值也更高了，所以想要喝的美味的桃胶，我们就需要按照正确的方法做才可以。

桃胶炖不烂怎么做

桃胶炖不烂可以加水继续炖。桃胶炖汤之前要用清水泡发，一般建议煮半个小时左右，如果桃胶炖不烂，可以适量倒入热水，继续用大火炖煮，但要控制好时间，以防桃胶从固体变为液态，降低口感。

桃胶：

桃胶由桃树上分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅红色黄色粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅红色黄色透明的固体天然树胶。

于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同，天然桃胶性状大小不等，有的混有杂质，假桃胶颗粒大小相等，没有杂质，没有淡淡的清香，大家注意鉴别。

桃树枝干部位出现肿胀，然后流出淡红色黄色透明树脂，尤其雨后流胶现象更为严重。冻状胶体颜色逐渐变成淡红色。如果天气干燥，胶状物转变成淡红色坚硬胶块呈结晶状，粘附于枝干表皮。雨后流胶量大并且胶大多数在干后呈浅黄色或白色透明固体，因为暴雨使桃树吸收大量水分，把体内胶质稀释后，第一批流出来的胶呈浅黄色或白色透明树胶，此种胶质营养成分含量低。

桃胶的分泌主要由于桃树树干受损或者被真菌感染产生，是桃树的自我防卫机制，一般果农称其为流胶病，高发于每年的6月直8月，其由真菌引，降雨会使病菌扩散，随着气温上升，树体流胶点增多，病情逐渐严重，流胶部位易被腐生菌侵染，使桃树皮层和木质变褐、腐烂，致使树势衰弱，严重时，枝干或全株会枯死。

桃胶怎么煮

方法如下：

桃胶10颗。

牛奶200ml。

冰糖80g。

椰浆400ml。

水（煮桃胶用）450ml。

藕粉（浓稠版用）约1勺。

水（藕粉用）10-15ml。

水（不喜欢浓稠的添加）250ml。

步骤1

桃胶用热水泡发约16小时（手捏中间木有硬块即可）。

步骤2

桃胶放入筛子里，然后筛子放入水中晃几下把沙子甩掉。

步骤3

晶莹剔透超漂漂的说。

步骤4

将桃胶放入锅中。

步骤5

倒入约450ml清水大火煮开。

步骤6

大火煮开后换成小火继续煮40-50分钟即可（记得途中要搅拌避免粘锅）。

步骤7

椰浆加牛奶煮开后换成小火加入糖，直至糖完全融化即可。

步骤8

浓稠版：喜欢浓稠一点的可以用水兑好藕粉然后倒入椰浆中煮沸后熄火。在碗中倒入适量椰浆，桃胶沥水后铺在椰浆上，吃的时候搅拌均匀即可。

标签： 晶莹剔透 真菌感染

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