您的当前位置:首页>健康生活 > 正文

未成熟的脆柿能吃吗

  • 2022-12-08 17:42:30 来源:南方养生网

脆柿里面是黑的能吃吗


(相关资料图)

脆柿里面是黑的能吃。应该只是柿子里的鞣质氧化了,没事的,特别是用刀切开的,铁也会和鞣质反应形成黑色的物质,更明显。柿子中富含鞣酸又富含铁元素,成熟后如果长期储存,鞣酸和铁反应后很容易氧化为鞣酸铁,鞣酸铁呈黑色。

另外柿子中还有大量氧化酶类物质,也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色。 这和苹果梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理,只是柿子各种物质含量更高,更明显。

所以,太阳晒并不是柿子变黑的诱因,只要柿子和空气接触,就不可避免的会变黑,柿子的果皮果肉非常容易有黑斑也是这个原因。开始是“良性”的改变颜色,时间长了就会腐败变质。

脆柿的皮能吃吗

脆柿的皮不能吃,吃脆柿子必须要去皮,因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉,如果连皮一起吃,更容易形成胃柿石。脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。果重大,重160~250克,大果重400~500克,扁圆形,金黄色,果项广平,项点稍凹陷,微有十字沟,不明显,蒂小,萼片上卷。

树冠稍低矮,枝较短,叶有波状皱纹。是广西传统出口创汇的名优产品之一,在恭城已经有400多年的栽培、加工历史。

脆柿的皮能吃吗

脆柿皮是不可以吃的。因为柿子皮含有鞣酸,在胃酸作用下与蛋白质发生作用生成沉淀物,容易形成结石。

脆柿子的食用禁忌

1、不可空腹吃柿子

空腹时胃酸较多,柿子中的鞣酸、果胶和纤维素遇胃酸后会凝结在一起在胃里形成胃柿石,它与食物相粘合越积越大,会损伤胃粘膜并压迫胃壁,从而导致腹胀腹痛、恶心呕吐等症,严重者出现胃溃疡、糜烂性胃炎,需要手术取出胃柿石。

2、不可连皮吃柿子

柿子皮含有的鞣酸最多,柿子脱涩时并不能将其中的鞣酸全部脱尽,所以不要吃柿子皮。

3、不可一次吃太多柿子

柿子含糖量高,饱腹感很强,吃多了会影响食欲,一次别超过200g为宜。

4、不可吃未成熟的柿子

未成熟的柿子没有脱涩,鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,涩味重且会引起胃柿石。

5、糖尿病患者慎吃柿子

柿子含糖量高,糖尿病患者食用后会让血糖升高,不利于病情。

6、柿子不宜喝高蛋白食物同食

柿子含有较多的鞣酸,也叫单宁,是一种多酚类物质,它在一定条件下会与蛋白质结合形成一种大分子、不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白,导致胃痛、胃胀、腹泻、呕吐等症状,也会影响蛋白质吸收。

7、柿子不宜与寒性食物同食

柿子性寒,寒性体质的人同时吃柿子和其他寒凉食物会更寒,或引起胃寒腹痛等症,热性体质人食用后无感。

8、柿子不宜与酸性食物同食

酸性食物会刺激胃酸分泌,胃酸过多食用柿子会形成胃柿石。

9、柿子不宜与淀粉、纤维素含量高的食物同食

淀粉类食物多是酸性食品,会增加胃里的胃酸;另外,纤维素也容易与柿子鞣酸结合,吃多了会胃胀气,导致消化不良,少量食用是没问题的。

标签: 酸性食物

推荐阅读

未成熟的脆柿能吃吗

关于未成熟的脆柿能吃吗的内容,包含脆柿里面是黑的能吃吗脆柿的皮能吃吗脆柿的皮能吃吗

每日热门:喝茶对夏天有好处吗

关于喝茶对夏天有好处吗的内容,包含炎热的夏天,喝茶有哪些好处夏天喝茶的好处是什么呢?夏天喝绿茶的好处

石榴皮可以煮水喝吗?

关于石榴皮可以煮水喝吗?的内容,包含新鲜的石榴皮煮水可以喝吗?新鲜的石榴皮煮水可以喝吗?石榴皮煮水...

世界要闻:暖手宝会爆炸吗

关于暖手宝会爆炸吗的内容,包含暖手宝会爆炸吗电暖手宝会爆炸这种暖手宝会不会爆炸啊?暖手宝会不会爆炸...

快报:暖宝宝是拆开就加热吗

关于暖宝宝是拆开就加热吗的内容,包含暖宝宝能给鱼缸加热吗暖宝宝是拆开就发热还是遇热才发热?暖宝宝可...

猜您喜欢

【版权及免责声明】凡注明"转载来源"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。亚洲健康网倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在内容、版权或其它问题,烦请联系。 联系方式:8 86 239 5@qq.com,我们将及时沟通与处理。

大健康产业