【环球速看料】腊肉能直接放冰箱冷藏吗

• 2022-12-09 20:49:39 来源：南方养生网

腊肉可以放冰箱冷冻吗?

【资料图】

腊肉可以放冰箱冷冻。

晒好的腊肉放冰箱保鲜或者冷冻都可以，如果是短期保存可以用保鲜袋密封好后放冰箱冷藏，冷藏更能够保存腊肉的辣香味和口感，这样可以保存2个月没问题。

如果需要长期保存，那就先把腊肉切成一次食用的量的大小，再用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷冻，这样可以保存1年都没问题。

操作方式

冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在－18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，时间太久就会酸败变质。

随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的＂嗜冷菌＂，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

请问，腊肉可以放冰箱冷藏吗？

可以的，通常腊肉有两种保存方式，

一种是放在常温下，阴凉通风的地方阴干；

另一种方式就是用保鲜袋装好，放入冰箱内冷冻。

这两种方式都能够保存腊肉，相对于第一种而言，第二中的方式保存的时间更久，肉不会风干。

腊肉可以放冰箱冷冻吗？

可以，但是需要晾干后才可以放

不少市民不放心市场上售卖的成品，喜欢在家自己制作腌腊肉制品。专家表示，保存是自制或买来的成品都需要注意的问题。

自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎。两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7－10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

腊肉如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

腊肉可以放冰箱冷冻存放吗？

腊肉可以放冰箱冷冻。专家提醒，腊肉受潮后容易发霉，因此未食用完时，最好放在通风处，或切成一餐可吃完的份量，放入干净的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷冻库，可保存3～4个月之久。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。不过最好尽快吃虽然是腊肉，时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐！

腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏

腊肉放冰箱冷冻或者冷藏都可以。腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用分量封装，放于冰箱冷藏室内储存，保证其不漏气，那么可以保存6个月左右。

但要是想要腊肉保存的时间更长，那么可以将其置于冰箱冷冻保存，可以保存一年左右，但冰箱冷冻室温度比较低，很容易影响腊肉的口感。 保存腊肉的方法：1、首先让腊肉风干，然后放入植物油中，这样可以保存一年不坏。

2、在缸底放上竹架，然后撒点食盐，接着将风干腊肉放到缸里面，每层都要喷一层白酒，接着盖上草纸或牛皮纸。之后用盐水调泥封口，不漏气的情况下能够保存一年。3、首先要将风干腊肉放到陶器里去，然后用布蒙好，接着盖上木板，找一干燥处铺上6到7厘米。

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