腊肠烘干后出油怎么办

• 2022-12-25 14:17:10 来源：南方养生网

烘干炉烘腊肠怎样烘不出油

温度超过70度，持续几个小时就出油了，但出油了香肠就坏了。所以烘干腊肠不建议超过70度的温度。

风干后的腊肠怎么存放

(资料图片)

腊肠怎么保存

1、中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干。

2、如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。

3、在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存。

4、其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

5、没冰箱腊肠怎么保存，根据腊肠的量，选择一个大小合适、密封性好的缸，将其洗净晾干。腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

腊肠晒出油后要怎样烘干？

腊肠晒出油后不需要再烘干，如果气温偏低的话，腊肠就不会出油，因此可以知道，腊肠的好坏与腊肠是否出油是没有直接影响的，并不需要太担心。

腊肠烘干时出油怎么办？有没有影响呢

那很正常,我们农村人腌肉,腊肠都把它们晒出油,那样味道更好。出油是因为脂肪液化了，出油以后再风干就可以了。

或者就一直放在通风阴凉的地方，直接风干。

腊肠烘干时出油怎么办？有没有影响呢

腊肠在烘干的过程中，因为里面有肥肉，高温下出油是正常现象。对于腊肠是没有影响的。

标签： 没有影响 就可以了

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