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四斤龙虾实际肉有1.6斤。一斤龙虾有4两左右的肉。
小龙虾可食部分只有46%，按一只50克重计算，虾肉约20克，所以一斤小龙虾的肉大概在4两左右。100克小龙虾含有的热量大概在95卡左右，是一种高蛋白，低热量的食物。
小龙虾的挑选方法：
1、首先要挑选的当然是活的龙虾，一定要细微观察，看它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛如果白净整齐，基本就是干净水质养出来的，外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的；
2、捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味；
3、闻一下龙虾有没有异味，如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选。
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