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胡萝卜的营养较丰富，适当吃胡萝卜有利于补充营养，对健康有好处。对于吃胡萝卜的时间季节，并没有特殊要求，按照自身习惯进食即可。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、叶酸，以及丰富的铁、锌、镁、钾、铜等微量元素，能为人体提供所需的营养物质。因此任何时间吃胡萝卜，都有一定的营养，对健康有利。其中胡萝卜素还能转化为维生素A，对视力有一定好处。
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