天天观焦点：腊肉腌制多久能吃

• 2023-02-17 21:18:08 来源：南方养生网

腌腊肉要晒多久才能吃 腌腊肉要晒多长时间才能吃

1、腌腊肉要晒15-20天左右才能吃。

(资料图)

2、腊肉腌制好之后一般要将其挂到室外晾晒15-20天左右才能够食用，腊肉会在晾晒过程中逐渐的脱水变干，并且颜色也会慢慢变得金黄剔透，经过晾晒后的腊肉表面会被晒的流油。等腊肉的表面开始变得油亮、质地开始变干，并且闻起来开始有咸香味是就说了腊肉已经晾晒好了。

腊肉要腌制多少天才能吃

每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。

腊肉要腌多久才可以吃

腊肉要腌制三个小时才能晒，然后要晒一个星期左右差不多就可以吃了。

腊肉腌制多少天可以吃？

腊肉腌制十三天左右即可食用。

主料：五花肉适量。

调料：盐适量。

做法步骤：

1、准备好黑猪肉和一个不锈钢盆。

2、往黑猪肉均匀地撒上一层细盐。

3、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至黑猪肉的每个角落。

4、揉搓结束后，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。

5、10天后肉差不多就腌好了，颜色发暗红。

6、把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，差不多三天就可以了。

7、炒菜成品。

腊肉腌制品多久可以吃

一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。尤其是在晾干第4至10天时，过氧化值的上升趋势最显著，为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，经过一定时间的晾干后，最好进行冷藏或者尽快食用，这样既可以保持腊肉的口感，防止减缓腊肉蛋白质，进一步发生分解，也避免食用价值相应打折扣，已变质的腊肉千万不要食用哦。

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