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今日热闻!菠菜汤中的菠菜为什么那么苦?

2023-02-27 18:58:56 来源：南方养生网

(资料图)

菠菜是一种营养丰富蔬菜，但不足的是有涩味，如先把菠菜在开水中烫一烫，捞起再炒，既可去掉草酸，也可去掉涩味。

草酸与钙结合而沉淀，不能被人体吸收。吃菠菜时，若不把草酸去掉，会使菠菜本身所含的钙质不为人体吸收，如和其他食物一起烧，也人使其他食物中的钙质沉淀。

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