塑料桶不能腌制腊肉腊鱼。
【资料图】
塑料桶腌制东西很不好，多数塑料桶都有毒，腌时间长了有毒物质渗入 食物。
腊肉腌制方法如下：
1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌
2、把盐炒热
3、用盐把肉擦拭一遍
4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概 3个小时
5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽
6、加入一勺白糖， 40克左右的白酒
7、用手把调料和肉抓匀后腌制 12个小时左右
8、 12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，晾 12个小时左右
9、 12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍
10、花椒用擀面杖敲碎后放在肉里
11、准备几粒维生素 C，用擀面杖敲成粉末后撒在肉上
12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制 12个小时左右
13、 12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用 .
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