蜂蜜是怎么来的
(资料图)
蜂蜜是由蜜蜂从植物花中取得花蜜，经过体内消化酶作用下发酵，回到蜂巢后酿制成半透明黄褐色的浓稠液体，即为蜂蜜。蜂蜜味甘性平，含有葡萄糖、果糖、维生素、矿物质及胺基酸。
蜂蜜高温加热有害吗？加热多少度合适
你是否也有个疑惑，蜂蜜不是不能加热食用吗？加热后的蜂蜜会变质产生有害物质吗？
从许多资料显示，冲泡蜂蜜时的温度最好在60度以下，故泡茶时欲加蜂蜜调味，最好待茶微凉再添加，才能使蜂蜜中所含的营养素不被破坏。
那么超过60度以上的温度，甚至加热蜂蜜会使其产生有害物质吗？加热蜂蜜并不会产生毒物，只是蜂蜜里的营养物质不耐高温而被破坏，因此加热后的蜂蜜是安全的，只是营养稍有流失。
蜂蜜运用广泛，冷热皆宜
蜂蜜甘甜可口，打一杯蔬果汁，喜欢甜味者，可以加点蜂蜜提味，泡杯中药茶饮，亦可以加几滴蜂蜜添风味，还有，蜂蜜做饼干蛋糕，或是蜂蜜烤鸡腿入菜等，甜润的蜂蜜，有点甜又不会太甜，真是允指回味呀！
吸收养份，还是享受口感，任君选择
蜂蜜加热会使部分营养素流失，但不会产生毒物危害健康，所以烘焙或是香烤、腌煮都可以安心使用蜂蜜。若是想要吸收蜂蜜的营养，还是建议在温度60度以下冲泡才能保有蜂蜜的好风味。
后记蜂蜜加热并不会产生毒素，所以可以用于烘培、热饮，但高温会使大部分营养成分遭受破坏。通常不建议这样使用，最简单的是用冰水或常温水冲成饮料，也经常在面包或烤饼上直接涂抹。有时也在咖啡或红茶等的饮料中代替糖作为调味品使用。蜂蜜的主要成分之一是果糖，在高温时不容易感觉到甜味，所以在热的饮品中添加蜂蜜时要注意不要过量。
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