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葡萄中碳水化合物含量约占1/10，并且主要是葡萄糖，可快速被人体吸收利用，减肥时如遇到低血糖可以进食葡萄，减肥期间可适量食用。
水是葡萄生存的重要因子，水分过多或不足，都会影响当年的果实产量与品质，甚至还会影响植株的寿命，缩短生长和结果年限。
营养素含量(每100克)：热量(大卡)43.00，碳水化合物(克)10.30，脂肪(克)0.20，蛋白质(克)0.50，纤维素(克)0.40。维生素A(微克)8.00。
葡萄虽然美味，但抹灭不了的事情是其中含有不少的糖类物质，食糖过多容易增加龋齿、肥胖，甚至糖尿病、痛风等问题的发生风险。
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