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藕可以生吃。只有挖藕人,有这个口福。新鲜藕清脆可口,滋阴润肺。
市场上现在有两种藕:浅粉色的是面藕,适合炖排骨汤,又软又糯。白色的是脆藕,炒片,炒丝。炸藕夹。我个人最喜欢凉拌藕片,薄薄的藕片,点缀着黄黄的姜末,撒上白醋和香油。色香味俱全!
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