主料
瘦肉适量，皮蛋1个，大米适量
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辅料
盐适量，姜丝适量，料酒1勺
鸡精适量，香油适量，水适量，油适量
1. 砂锅加适量水烧开。
2. 三分之一碗的大米，洗干净水倒掉，然后加半勺盐少量油拌匀放置十分钟左右。
3. 瘦肉切丝，在用纯净水泡洗一下，去去血， 洗好的水倒掉，在肉里加盐油和料酒，拌匀，稍微腌制一会儿。
4. 同时皮蛋切丁随便切都可以。
5. 水烧开后把大米倒入，开始煮。过程中可以打开盖搅拌一下
6. 待粥粘稠一些就可将瘦肉和皮蛋还有姜丝倒入，搅拌均匀，盖上锅盖。
7，大概两三分钟后就可尝尝咸淡，适量的加点盐和鸡精，在滴几滴香油，搅拌均匀，可以关火出锅啦
8， 洒点葱花开吃。
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