(资料图片)
材料：大鸡腿2个、葱一小根、 姜片3片、 干辣椒70克、脆辣椒100克、花椒50克、油（以锅内能盖过鸡丁的量为准）、盐10克、糖10克、料酒35ml
做法：
1、将大鸡腿洗净后剔去鸡腿骨，把鸡腿肉切成3到4厘米左右的小块，调入35ml料酒和5克盐，抓匀后腌制30分钟。
2、取一个小锅，倒入适量食用油，待油温达到7成热时分次放入鸡丁，将鸡丁炸制成金黄色后捞出，继续炸后面的鸡丁，直到全部炸完后，沥干油备用。
3、锅中的油继续加热到8，9成热时，再次放入刚才炸过的鸡丁，一入油略停留一下就起锅，再次沥干油份。
4、这时灶台上换成炒锅，炒锅热后放入少量食用油，将葱，姜，干辣椒和花椒统统放入（注意没有放脆辣椒），炒至出香味后，放入沥干油份的鸡丁，然后调入5克盐和10克糖，翻炒均匀后最后放脆辣椒，即可出锅。
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材料：大鸡腿2个、葱一小根、姜片3片、干辣椒70克、脆辣椒100克、花椒5
八宝辣子鸡是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花
材料主料：鸡一只；辅料：料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、
主料:三黄鸡3斤辅料:微辣干辣椒适量，制辣椒酱2勺，生抽少许，生姜1块
食材清单鸡腿三个、青辣椒5个、葱，姜，蒜适量、黄酱一勺、蚝油一勺、
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