(资料图片)
材料:大鸡腿2个、葱一小根、 姜片3片、 干辣椒70克、脆辣椒100克、花椒50克、油(以锅内能盖过鸡丁的量为准)、盐10克、糖10克、料酒35ml
做法:
1、将大鸡腿洗净后剔去鸡腿骨,把鸡腿肉切成3到4厘米左右的小块,调入35ml料酒和5克盐,抓匀后腌制30分钟。
2、取一个小锅,倒入适量食用油,待油温达到7成热时分次放入鸡丁,将鸡丁炸制成金黄色后捞出,继续炸后面的鸡丁,直到全部炸完后,沥干油备用。
3、锅中的油继续加热到8,9成热时,再次放入刚才炸过的鸡丁,一入油略停留一下就起锅,再次沥干油份。
4、这时灶台上换成炒锅,炒锅热后放入少量食用油,将葱,姜,干辣椒和花椒统统放入(注意没有放脆辣椒),炒至出香味后,放入沥干油份的鸡丁,然后调入5克盐和10克糖,翻炒均匀后最后放脆辣椒,即可出锅。
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材料:大鸡腿2个、葱一小根、姜片3片、干辣椒70克、脆辣椒100克、花椒5
八宝辣子鸡是一道经典的家常菜,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花
材料主料:鸡一只;辅料:料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、
主料:三黄鸡3斤辅料:微辣干辣椒适量,制辣椒酱2勺,生抽少许,生姜1块
食材清单鸡腿三个、青辣椒5个、葱,姜,蒜适量、黄酱一勺、蚝油一勺、