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腊野兔怎样做好吃?

  • 2023-08-02 10:08:46 来源:南方养生网


(资料图片)

一、原料:腊野兔半只(600克左右),青麻椒、红干椒、姜、青蒜苗、生抽、味素、白酒、植物油(配料根据个人口味适量调整)。

二、制作过程:1、腊兔一般都比较咸,先把腊兔放在淡盐水中浸泡个小时,除去过度的咸味,然后洗净。分成五六个大块,放入蒸锅中大火蒸20分钟,下锅凉干水分切成薄片备用; 2、青蒜苗、红干椒切成半寸斜段,姜切成丝备用。3. 热锅凉油放入切好的腊兔肉片,放入青麻椒,小火慢慢煸炒出麻香味,放入红干椒继续煸炒。4、红干椒炒出香辣呛鼻时,陆续放入青蒜苗、姜丝、白酒、生抽,大火急炒一分钟,放入味素出锅装盘即可!

注意事项:腊兔肉烟熏味太重,料酒不足以去烟味,所以一定要用白酒。

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