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番茄炒鸡蛋中的番茄那么酸,大家怎么吃下去的?

  • 2023-08-10 07:01:16 来源:南方养生网


【资料图】

准备食材:番茄,鸡蛋,葱花,生抽,白糖,盐和味精。

2.鸡蛋搅散,加入少量的水搅拌均匀,这样做出来的鸡蛋非常嫩,锅中倒入适量的色拉油,油热后倒入鸡蛋,煎至鸡蛋两面金黄,把鸡蛋取出单独放在小碗中备用,锅中再次倒入少许色拉油,油热后放入葱花炒香,在倒入生抽炝锅,倒入切好的西红柿中火慢炒。把西红柿炒成番茄酱。

3.炒西红柿时不要加水,中火慢慢炒即可,炒成番茄酱以后就不存在有大的西红柿块了,炒好后倒入鸡蛋翻炒均匀,如果鸡蛋块比较大,可以用铲子把鸡蛋切成小块。炒匀后加入白糖,盐和味精调味出锅即可。糖的用量根据西红柿的酸度来确定。盐不要加太多,有个底味就可以了。

总结:1.番茄炒蛋如果番茄块比较大,并且比较酸,说明西红柿并没有完全熟透,我们在家里做的时候,可以把买来的西红柿放两三天在吃,这样西红柿就不会有太大的酸味了。能够吃到大块的番茄炒蛋,一般情况下都是职工餐。很多单位职工餐都是西红柿块非常大,鸡蛋块非常小。

2.如果是自己在家做番茄炒蛋,就把西红柿多炒一会,这样没有西红柿大块,用来泡米饭真的是非常好吃,如果喜欢吃咸鲜味的,就把白糖去掉,做法是一样的,我个人更加喜欢吃咸鲜味的,不喜欢吃甜味的西红柿炒蛋。番茄炒蛋要先炒鸡蛋,后炒番茄,这样才能保证鸡蛋块非常大。

老王美食坊,专业烘焙和日常美食传播者。

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