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乳脂奶油和冰淇淋奶油的区别?

  • 2023-08-10 16:08:17 来源:南方养生网


(资料图)

区别主要表现在颜色,口感和健康等方面.

一、颜色:

冰淇淋奶油多是人工合成的奶油,颜色多是白色但是带有浅浅的黄色;乳脂奶油是一种从牛奶中的脂肪分离而来的天然的奶油,颜色多是纯白色。

二、用途:

一般来说,乳脂奶油打发的稳定性和淡奶油相比较差,所以冰淇淋奶油常常用来裱花,乳脂奶油常常用在蛋糕或者食物的主体上面。

三、食用口感:

冰淇淋奶油因为是人工奶油,食用较多的情况下会有着很强的油腻感,奶香味比较淡;但是乳脂奶油有着浓郁的奶香味,食用起来更加细腻,也不会有发腻的感觉。

四、健康方面:

一般来说,冰淇淋奶油最主要的成分是反式脂肪酸,含有着较高的糖分,而且这种成分很难消化。

乳脂奶油基本是不含糖的,而且含有的蛋白质多是符合人体吸收的蛋白质,不会在身体内存在太长时间,很容易被消化。

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