今日关注：研究显示：高糖饮食真的会增加患癌风险！

• 2022-07-14 09:07:14 来源：科普中国网

本文审稿：陈海旭，解放军总医院第二医学中心，副所长，硕士生导师

2022年6月，来自南卡罗来纳大学、哈佛大学等研究机构的科学家在《营养学最新发展》（Current Developments in Nutrition）发表的一项研究发现：

每天喝一份以上含糖饮料的女性，相较于每月喝不超过3份含糖饮料的女性，肝癌风险上升78%！

【资料图】

该研究一共纳入了9万余名年龄在50-79岁的女性，通过问卷调查的形式，了解她们的疾病史及健康习惯，其中就包括含糖饮料的摄入情况。

研究中一份含糖饮料为335毫升以上的含糖饮料，包括软饮料和水果饮料。

在平均随访时间18.7年里，共有205名女性被确诊为肝癌。大约7.3%的女性每天喝1份及以上的含糖饮料。

与很少喝饮料的女性（＜3份含糖饮料/月）相比，每天喝1份以上含糖饮料的女性，肝癌发生风险增加了78%。

并且即使在调整了咖啡/茶摄入情况、肝脏疾病史，或是剔除那些在随访头两年确诊肝癌、患有糖尿病的参与者的情况下，含糖饮料的摄入依旧与肝癌风险升高相关。

为什么高糖饮食，会增加患癌风险？

复旦大学附属肿瘤医院营养科凌轶群和吴焱谈到，2019年一项超过10万人的研究成果显示，每天饮用100毫升含糖饮料会使整体患癌几率提高18%。研究者对这些结果提出一些可能的解释，包括含糖饮料中的糖对内脏脂肪、血糖水平和炎症标志物的影响，这些都与癌症风险增加有关。

长期高糖摄入会导致肥胖和胰岛素抵抗，造成内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍，从而导致肿瘤的发生风险增加。

在肿瘤已经发生后，癌细胞会以糖的无氧酵解为主要供能方式，所以不管是普通人，还是肿瘤患者，都应该控制添加糖的摄入。

那么，什么是添加糖？

添加糖是指人工加入到食品中的糖类，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。

添加糖主要来源于加工食品，包括含糖饮料、糕点、饼干、甜品、冷饮、糖果等；部分来源于烹调用糖，如糖醋排骨、冰糖银耳羹等。

生活中，添加糖摄入太容易超标了！

《中国居民膳食指南（2022）》中提出，成年人需要控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。

25克是个什么概念呢？

比如，平时喝一瓶500毫升的可乐，就可以摄入53克的糖；

18款饮料含糖量测评。“浙大一院”微信公众号图

番茄酱、烧烤汁等调味酱，每100克大概有15克左右的糖；

餐馆中，一份红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加糖25-30克，红烧肉要加40-50克，最高的是糖醋排骨和糖醋里脊，每份要加入75克左右的糖；

酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右白糖等。

《中国居民膳食指南（2022）》图

无糖食品，也不建议随意吃！

1. 无糖食品并不代表食物热量低

武汉市中心医院内分泌科副主任医师张旭艳谈到，“无糖”饼干虽然不含蔗糖，但碳水化合物含量高，且含有蛋白质、脂肪。1克碳水化合物、蛋白质、脂肪的热量分别为4千卡、4千卡、9千卡，热量并不低。所以即使是无糖食品，进食前也应留意食物成分。

2. 长期食用会降低对甜味的敏感度

华西医院临床营养科营养师李燕菊、周林桦提醒，虽然长期喝有甜味剂的无糖饮料，减少了精制糖的使用，但长期食用甜味剂食品会降低人们对甜味的敏感度，可能反而导致在其他食物中摄入更多的糖。

适度饮用无糖饮料是没有问题的，但不建议长期当白水来喝。

来源：健康时报

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