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淡奶油和甜奶油的区别
1、原料方面淡奶油（动物奶油）是由牛奶中的脂肪分离获得的，而甜奶油（植物奶油）是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。2、健康方面淡奶油脂肪含量和热量比甜奶油高。甜奶油的主要成分是氢化植物油，而且具有反式脂肪酸。
3。口感方面淡奶油的口感和味道比甜奶油纯正。奶油是牛乳的脂肪部分，通过从牛乳中分离脂肪和非脂乳固体可以得到不同脂肪含量的稀奶油。奶油的种类不一，就制法而言，分酸性奶油和甜性奶油。
怎么区别乳脂奶油的好与不好
乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取的.它的表面泛有柔和的黄色光泽,有着扑鼻的奶香,同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E,非常有益于人的身体健康,并在营养、口感、味道等方面都更胜一筹,
奶油霜和奶油的区别在哪
淡奶油（whipping cream）造型稳定性差，只适合抹面或者夹馅，也就是我们常说的鲜奶蛋糕，口感比较清爽；奶油霜（butter cream）造型稳定性好，适合裱花，尤其是造型难度比较大的那种，但是口感偏甜腻，因为其中有黄油成分。
两种都需要冷藏保存，淡奶油冷藏后取出可以直接食用，奶油霜冷藏后取出需要回温变软后才适合食用蛋糕店里裱花的淡奶油是植脂淡奶油，稳定性比较好，也可以裱花，但是属于氢化植物油，从健康角度来说没有动物淡奶油健康。
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