当前信息：炒肉怎么看熟没熟

• 2022-07-21 07:00:39 来源：南方养生网

炒肉怎么知道熟了？

炒肉的时间真的只需要几分钟，不仅能炒熟，而且非常嫩滑美味。而具体的炒制时间，没有固定，大概2-4分钟就可以了。猪肉片全都变色了，没有一点红色就是熟了。

炒肉怎样看出是炒熟了

(资料图片)

炒肉炒熟的看法：变色就熟，有红变白，不过前提是肉片切的比较薄，厚的话就多炒两分钟，炒肉很容易熟的，比菜还容易熟。

肉熟且嫩的炒肉方法

用料

猪肉或牛肉500克 芡粉5克

步骤

1.将猪肉或牛肉洗净切片，装入碗中待用。

2.将尖椒洗净切断，装入盘中待用。将葱段洗净切花，装入另一盘中待用。

3.在另一碗中盛入约20克水，倒入芡粉5克，用筷子将芡粉搅匀溶于水中。

4.将切好的肉放入芡粉水中，用手搅拌揉捏，使得芡粉水均匀的附着在肉上。

5.在锅中放入食用油，大火烧热，将前一步准备好的肉倒入锅中翻炒。由于芡粉水遇热会糊化，因此肉不会直接受到油的煎炸，不会变硬。

6.带肉色由红变白后，倒入适量料酒、酱油和盐均匀翻炒。最后加入辣椒翻炒。

7.放入切好葱花爆香，装盘。

注意事项

应当在所有的肉片都已由红转白后加入料酒酱油盐等调料。

肉类的营养

肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。相比之下，植物性食品中的铁吸收效率普遍较低，而乳制品含铁就更少了。

炒肉，怎么判断肉炒熟了

很简单，在爆炒时肉变色（没有血色）就算炒熟了。如果水煮一般要用筷子插轻松插透就算熟了。前者一般是丝、片、粒。

怎样判断猪肉片熟没熟?

您好，我谈一下自己的看法，其实猪肉的熟与否不取决与时间，因为大火小火不同，加热的时间也不一样，那么更多的判断是根据肉的颜色，主要有下面几点：

1、煮肉的时候，肉质红色的时候是没有熟透的状态，如果是熟的，基本呈现浅灰色

2、炒肉和煮肉是相同的，肉片一般会呈现白色或者灰色，带有血丝就是没有熟的状态

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