每日速递：紫叶李能酿酒吗

• 2022-07-23 22:04:52 来源：南方养生网

摘了很多紫叶李的果实，有人说可以酿酒，请问紫叶李的果实能酿酒吗？

(资料图片仅供参考)

可以酿酒。

紫叶李（又名红叶李、樱桃李）原产新疆，中国华北及其以南地区广为种植。作为观赏树，它结的果实比一般的李子要稍微小一些，成熟了的红叶李子也是酸酸甜甜的。

紫叶李一般是园林观赏栽培的植物，不过到了夏季会结果实，一些人甚至都喜欢摘着吃，但是有人质疑这种果实不能食用可能有毒。

对此专家表示，紫叶李果子本身没有毒，但是果实又酸又涩，观赏价值大，并不具备食用价值。

李子酒的做法：

准备材料：成熟的紫叶李果子、冰糖、牙签、白酒、酿酒容器。

1、将李子用清水洗净后，在阴凉处晾干。

2、李子用牙签扎洞（这是为了让酒快速浸入李子的味道，也可以用刀将李子划上口子）。

3、将扎好洞的李子铺在容器里，并在李子上铺一层冰糖。

4、一层李子一层冰糖地铺好后，就可以倒入白酒。

5、最后将容器盖子盖上，密封好后等待李子酒发酵好即可。

注意事项：

（1）酿制李子酒的容器需用一点高度白酒清洗容器内壁，以达到杀菌效果。

（2）果子：酒：冰糖=1：1：0.7-0.8。

摘了很多紫叶李的果实，有人说可以酿酒，请问紫叶李的果实能酿酒吗？

1、将李子洗干净后彻底晾干水分。2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀。3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖。4、将李子和糖都码好。5、注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）。6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感

紫叶李果实能吃吗？

有关专家表示，紫叶李的果实是可以吃的，成熟的紫叶李口感酸甜，味道不错。但是吃的时候要注意卫生，一般路边用于绿化的紫叶李的果实最好不要食用。因为道路边的绿化树木都喷洒过大量的农药，果实上也有一定的农药残留，另外这些紫叶李种植在路旁，吸收了大量汽车尾气和粉尘，含有对身体有害的物质，食用可能会对身体造成伤害。

另外，食用紫叶李果实时，一定要在其熟透之后。因为有相关资料显示，未成熟的紫叶李果实含有大量的鞣质和有机酸，脾胃弱的人食用后，会伤及脾胃，而且其口感又酸又涩。

标签： 又酸又涩 农药残留

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