【环球聚看点】乳鸽怎么加热好吃

• 2022-07-26 09:57:49 来源：南方养生网

乳鸽可以怎么样煮好吃呢？

(资料图片仅供参考)

1、清炖鸽子汤材料：鸽子1只，香菇2-3个， 木耳3朵， 山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。做法：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

乳鸽汤2、山药鸽子汤材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。做法：将鸽子整理干净，沥干水分备用；把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；加入适量清水；大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

3、虫草枸杞鸽子汤材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、 白芷5克、 党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。做法：将鸽子清洗干净，切成两半备用；把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。

唐秘密提醒： 鸽肉虽然营养丰富，但是食用不当，同样会对人体健康不利。一是食积胃热者不应食用，二是先兆流产者不宜多食，三是 尿毒症患者禁忌食用，四是体虚乏力者不宜食用。

另外，由于乳鸽汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，乳鸽汤也不宜与牛、 羊肉等同样热性的食物同食。

醉乳鸽怎么做最好吃？

做法：(1)买2只乳鸽，每只重量稍轻于500克，先收拾好，然后洗净，人沸水焯烫，再捞出洗净、沥干。(2)用深锅烧鸡汤和清水，烧开后加入姜片、草果和乳鸽，随之加盖以慢火煮，煮至用竹签插入鸽胸最厚部分无血水流出，关火。

(3)把乳鸽置于漏勺内，立刻把冷水不断冲入鸽腔，直至鸽身变凉，腾出手把煮鸽汤滤人大碗，再丢掉姜片、草果，并洗净深锅。 (4)把鸽汤倒回干净深锅，加盖、加热，然后把乳鸽放入锅中，用慢火加热2分钟，待鸽汤烧开，往锅里加人盐、白糖、绍酒、玫瑰露酒，再盖好，离火搁置。

(5)待深锅晾凉，将其放入冰箱内冷藏，次日可食，食用时先用香油涂匀鸽面，且冷藏期间须反转乳鸽2次。

脆皮乳鸽放冰箱后 怎么加热

≮美食原料≯ 光乳鸽2只约400克，黄酒25克，大曲酒50克，清盐10克，味精5克，生姜1小块（拍松），葱结1扎，茴香4粒，桂皮1小块，生菜油1000克（实耗100克），麦芽糖水（麦芽糖15克，清水200克，菱粉10克，红醋10克调成）。

≮美食做法≯ 1、光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入黄酒、大曲、酒、盐、味精、清水1000克、葱结、姜块、茴香、桂皮，烧开后转用小火烧30分钟（把香味烧出来），煮约10分钟，成熟，取出。

2、将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身，要淋均匀。淋麦芽糖水后，将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹干，约4-6小时。3、烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳鸽放在笊篱内，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金黄色。

4、斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖二爿，斜刀斩三块（每只斩成六块），用长腰盆，放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，摆成乳鸽的形状，二只乳鸽对放。

乳鸽怎么吃

乳鸽就是鸽子刚出生下来时没有完全成长熟，还没有长出羽毛，也没有自食能力，但是这种肉吃起来比较鲜美，而且营养价值丰富，有非常多的滋补疗效，比如说可以提高身体免疫力，美容养颜等，那么乳鸽应该怎么吃呢?乳鸽怎么吃好吃?

红焖乳鸽吃起来味道也是非常鲜美的，比如说中旅集团非常有名的就是红焖乳鸽，而且乳鸽作为一种普通的家禽类食物，在民间也有一鸽盛九鸡的说法，在很多饭店或者农家小院儿，也都是想尽办法做了很多乳鸽的吃法，在中山市乳鸽是本地的一种特色菜品，色香味儿俱全，乳鸽作为一种肉类食物，它还具有非常好的滋补疗效，可以起到强身健体，治疗肾虚等，在日常生活中除了油焖乳鸽还可以选择五香乳鸽或者人参乳鸽，还可以将乳鸽做成汤等。

感冒可以吃乳鸽吗

乳鸽作为四大家禽类食物之一，由于其肉质吃起来非常鲜美，而且营养价值丰富，受到很多人们的青睐，它作为一种肉类食物来说老少皆宜，但是我们在日常生活中，如果患有一些病症的话，对于食物的要求是非常严格的，不可以吃某些食物，那么感冒可以吃乳鸽吗?

乳鸽作为一种非常强的滋补性食品，在感冒期间也是可以适当吃乳鸽的，而且吃完乳鸽之后还有助于提高身体抵抗力，恢复病症等对身体健康是非常有帮助的，它其中所富含的一些蛋白质和氨基酸等，有助于提高我们身体抵抗力，所以说在感冒期间还可以通过吃乳鸽来起到治疗病症的功效，而且乳鸽的做法也有非常多种，在感冒期间可以选择清蒸，也可以选择红烧或者炖汤等，但是我们在感冒期间吃乳鸽的话，也要避免一些油腻的吃法。

乳鸽作为一种营养价值非常丰富的肉类食物，在感冒期间不仅仅可以治疗病症，而且还可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，比如说它其中所富含的一些矿质元素有钙元素，铁元素等，可以促进血液的循环，使面色变得更加红润，改善贫血等。乳鸽中所富含的一些维生素含量也是非常丰富的，相比较于一些猪肉或者羊肉来说，它还可以帮助我们提高身体抵抗力，恢复伤口的效果，所以说在感冒期间是可以吃乳鸽的，而且它并不属于发物，在吃药期间也是可以适当的吃一些乳鸽的，在感冒期间吃乳鸽有助于提高身体抵抗力的。

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