环球百事通！现炸酥肉用什么肉

• 2022-08-07 20:01:37 来源：南方养生网

现炸酥肉的做法步骤图，现炸酥肉怎么做好吃

食材

主料肥瘦猪肉400g红薯粉200g辅料油适量zhidao盐适量胡椒粉适量花椒粉适量

(资料图片)

步骤

现炸酥肉的做法步骤11.将肉切长条，放入适量的盐，花椒粉，胡椒粉和少许料酒搅拌均匀,腌制半小时。

现炸酥肉的做法步骤22.取适量干红薯粉于碗中，加入适量的水，将其润湿。

现炸酥肉的做法步骤33.往腌好的肉中加入鸡蛋，然后搅拌均匀；

将粉和肉混回合均匀，使每一块肉上都裹上红薯粉。

（这之间少拍了一张照片）

现炸酥肉的做法步骤44.锅中加油，油温五成热的时候加入裹好粉的肉。

现炸酥肉的做法步骤55.一面炸至金黄后答，再翻面炸另一面。

现炸酥肉的做法步骤66.两面炸至金黄后夹在漏瓢上沥干油

现炸酥肉的做法步骤77.油滴干之后放在铺上吸油纸的盘里既可开吃了

四川风味现炸酥肉怎么做

食材明细前夹肉500g白糖2勺红薯粉5大勺花椒粒一小把盐2勺白酒2勺鸡蛋4个咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度炸酥肉的做法步骤1、把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点、可以是五花肉、我炸的坨坨酥肉、传承麻麻的做法、2、放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀（就一般的酒都可以）3、打入鸡蛋调散、用抓打的方式、让蛋液充分进入肉里、这样酥肉才酥、这是麻麻给我说的、就这一步大概做了10分钟左右！4、下入干红薯粉、注意别加水、抓匀、境止十分钟、再抓匀无干粉、境止十分钟腌制一会5、再抓均匀、保证每一条肉都有粉、不能太清、6、锅中倒入适量油、七成热、用筷子试一下、周边有小泡泡就可以了7、抓一团、轻轻放入锅中、继续一团一团的放、中火、炸一会、肉成凝固的团就可以用漏勺翻面、炸至表面金黄捞出8、炸完全部的、捞出沥干油、凉5分钟左右、9、把所有的酥肉下锅重新炸2分钟左右、我们叫回锅、这样更酥脆！。

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