世界速递！冰粉成水了怎么办

• 2022-08-11 09:03:28 来源：南方养生网

冰粉粉水放少了会怎样

冰粉的水放少了，做出来的口感会偏硬。冰粉，是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

冰粉做干了怎么办p？

【资料图】

冰粉已经做好做干了，没有补救办法，只能重新做。冰粉在制作的时候，需要把握好水和冰粉粉的比例，冰粉粉和水比例大约为3：500即可。按照需要适量添加或者减少水量。制作冰粉的时候，在九十度的沸水中加入冰粉粉搅拌均匀即可，冰粉可以放置常温下凝固。

冰粉，部分地区又称凉粉，是小吃，冰凉香甜，嫩滑爽口，作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味得名。

教你一道好吃的红薯凉粉（冰粉）做法

红薯凉粉（冰粉）

食材准备红薯淀粉 水 食盐 碱面 黄瓜等

制作过程

1、首先我们准备1碗的纯红薯淀粉，给它放到碗中，然后里边加入同样大小碗的两碗清水，给它搅至融化后备用。一定要记得是纯红薯粉，这种带有颗粒状的红薯粉。

2、用同一个碗，锅里边加入4碗的清水，然后放一点食盐，一点碱面给它搅拌均匀，然后开火把水烧制底部冒气泡，这时调成小火。加入食盐和碱面可以让凉粉的韧性比较好。

3、下面我们把调好的红薯淀粉水再给它搅动一下，避免它沉淀，搅好之后再给它用滤网过滤一下倒入锅中，过滤好之后我们用铲子不停地给它翻动，这样可以让水分蒸发，慢慢搅动时你会发现红薯粉逐渐成型并变的浓稠了。

4、继续搅动，这时候也就一分钟的时间会发现红薯粉变的透明了，然后还是搅动直到感觉有大气泡咕嘟咕嘟的时候，盖上盖子?焖上3分钟，把火调成最最小的状态。

5、趁着这个时间准备几个盘子，用凉水过一下之后再给它倒掉备用。时间到了，打开盖子，稍微搅动几下，用铲子搅动一下把它搅匀，然后再用铲子提一下，可以看到有挂旗的现象，这样就可以了。

6、?把做好的凉粉倒入刚刚准备好的盘子中，给它表面涂抹平整之后放凉。大约一个小时的时间就可以了。在放至凉粉的时候，我们可以趁这个时间准备一个料汁，放干辣椒段，蒜末浇热油，然后放生抽，花椒油，蚝油，香醋，味精，白糖，香油黄瓜丝等调成一个料汁，即可。

7、做好的凉粉放凉后给它倒扣脱模，然后将它切成自己喜欢的样子，拌入调好的料汁，搅拌均匀就可以开动了

冰粉久后化成水,怎么办?

化成水，就不要再吃了。

冰粉是一道著名的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。其主要原料为假酸浆和凝固剂。是从冰粉树的种子，经过揉搓出透明果浆，由这种果浆凝结而成。

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