当前热文：鸡蛋只要不散黄就没过期吗能吃吗

• 2022-08-25 08:42:27 来源：南方养生网

鸡蛋会过期吗，鸡蛋过期可还能吃

鸡蛋会过期，过期不能吃。

(资料图)

普通鸡蛋的保质期有限，如果存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。经过这一过程后，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。变质的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。

在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。提醒大家：鸡蛋不要一次买太多，够一周吃即可。

扩展资料：

易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更高，水分活度比较高、蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期更容易出现质量隐患，但不一定会产生危害，需要检验才能确定。而由于微生物、氧化或金属离子等超标或脂肪酸败引起的变质食品食用后可能会对人体产生危害。肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意保质期。

参考资料来源：人民网-肉、油和鸡蛋，此三类食品最应注意保质期

鸡蛋只要不散黄就没过期吗

鸡蛋散黄并不代表是过期，如果不散黄但是有异味，则是过期的表现。散黄蛋过期的衡量标准是出现异味，如果鸡蛋散黄并且有异味，则不能食用。如果没有异味，只是单纯地散黄，则可以继续食用。蛋黄散开的原因有如下：1、在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。

2、鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，会发生散黄现象。3、受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。4、细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，会造成鸡蛋散黄。

过期的鸡蛋还能吃吗

中农业大学食品科技学院专家说，如果鸡蛋存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象，食用过期鸡蛋有损健康。

目前国家对鸡蛋标注保质期没有硬性规定，正是由于鸡蛋的质量与温度有密切的关系，才出现了目前鸡蛋保质期混乱的局面。在欧美等国家，如果鸡蛋没有标注生产日期和保质期是禁止出售的。

鸡蛋散黄还能吃吗？

若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能再食用了

鸡蛋散黄还能吃吗？

细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄

鸡蛋散黄还能吃吗？

发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用

标签： 还能吃吗 存放时间

推荐阅读

猜您喜欢