当前最新：土鸡蛋为什么不黄

• 2022-08-25 09:51:06 来源：南方养生网

鸡蛋不黄是土鸡蛋吗？

(相关资料图)

鸡蛋不黄是土鸡蛋吗？这个不是绝对的吧，我们家自己就在养鸡，我家的鸡平时吃的都是剩饭加上米糠，再吃点菜叶。都没有喂饲料的，但生出来的鸡蛋蛋黄都比较偏白一点。所以取决于是不是土鸡蛋不一定看颜色，蛋黄的颜色有深有浅，浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别，营养差异并不大，蛋黄颜色不影响其营养价值。

土鸡蛋的蛋黄不是很黄是什么原因呢？

1、鸡品种的原因 2、食用的饲料的原因前两者导致的根本原因就是蛋黄所含色素的量不同。因为蛋黄之所以会显示黄色，是因为蛋黄中存在着天然的色素。土鸡蛋所示的天然食料中色素摄入量或者是合成色素的物质有限。而洋鸡蛋食用的是人造饲料，可以添加足够需要的物质，它们下的蛋颜色自然深一些。还有一些不法商贩添加非食用添加剂，像之前几年出现的苏丹红，应该也 是众所周知的事件。

土鸡蛋蛋黄不黄是正宗的吗？

散养的鸡下的蛋才是土鸡蛋，散养的鸡蛋黄一定是黄的。鸡场圈养的鸡下的蛋因为饲料的关系蛋黄颜色很浅，不黄。

为什么土鸡蛋黄不黄,是什么原因?

家里的土鸡鸡蛋不黄的原因如下。现在随着社会的发展，很多家里都在养土鸡蛋，因为这样既营养，而且也便宜。家里的土鸡蛋下的土鸡下的蛋黄，而不黄的原因就是和鸡的品种是有很大的关系的，还有自己给鸡吃的饲料也是有关系，因为两个的原因就可能导致它的色素产量不同，因为蛋黄之所以是黄色的，就因为它里面有天然的色素，土鸡蛋的食料中色素摄入也是有限度的，而洋鸡蛋它吃的是饲料，可以添加很多物质，它们下蛋的颜色也会深很多，还有一些违法的商贩添加的就是吃不好的添加剂，像以前出现的苏丹红，人们也都知道，这样对鸡也是有危害的，对人体也是有危害。

鸡蛋，蛋黄也是由和胡萝卜差不多的色素成分组成的，它的物质是在鸡蛋体内不能自已合成，只能在资料中得到一些补充，散养的时候，鸡也会按自己的需求来摄取有胡萝卜素的食物，并把这些成分转化成脂肪，在下蛋的时候就会通过输卵管传输到蛋黄中，这种也是自然形成的。

但是和鸡的品种遗传也是有关系的，吃的饲料补充胡萝卜素的方法，对蛋黄有一定的效果，但是如果是鸡的品种不同，它下出来的蛋黄也不会特别黄的。叶黄素又叫胡萝卜素，在植物中发现的天然成分，大多数都用在蔬菜，水果中，像是在万寿菊的含量是非常高的，而且它的杂质也特别少，容易被分化出来，也是叶黄素的来源。

如果是家里的鸡的品种不一样的话，它的肉色也是非常不好的，像是淡红的颜色和土鸡的年龄也是有关系的，所以才会一天天的变大，肠道吸收功能也会减弱蛋黄，沉淀功能也就下降，像是年龄大一点的鸡蛋的，它的颜色都会慢慢的变浅，不会是一直是黄色的，叶黄素它大多数的作用都用在禽类的皮肤，和蛋黄里面的它的抗氧化也是非常好的，可以提高动物的抵抗力，也会提高销售的价格，满足人们对鸡蛋的需求。

为什么用土鸡蛋蒸出的蛋比所谓的‘洋鸡蛋’更黄呢？土鸡蛋和洋鸡蛋吃起来有什么不同？

洋鸡蛋个大价格又便宜一般是用催生的和人工饲料喂养口感不如土鸡蛋。土鸡蛋一般都是散养的，根据生长周期产蛋，量少，相对价格比较贵。土鸡吃绿叶菜多，所以蛋黄中的胡萝卜素和维生素B2含量高，所以蛋黄个大颜色深。

散养土鸡蛋蛋黄不黄，偏白，有什么办法能使蛋黄颜色变深？

这和土鸡吃的饲料有关，如果能增强土鸡的蛋白、豆类等高营养饲料的摄入，就应该有改观。

标签： 胡萝卜素

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