环球百事通！绿豆汤怎么才能出沙

• 2022-09-11 05:52:08 来源：南方养生网

绿豆汤怎样煮才会有沙

做好的绿豆汤最重要的是要够沙，并与水能够融合在一起，因此，浸泡绿豆是最重要的事情。煮前先提前一晚将绿豆浸泡在水中。要有足够的水将绿豆与空气隔绝，不然第二天绿豆会发芽，就会变成豆芽了。

第二天的绿豆已经是一颗快要脱壳的小嫩豆了，把浸泡一整夜后倒掉水，然后再重新放入水。把它放在电饭煲或高压锅里。将其直接调整到煮汤模式。到时间后加入适量的白糖或冰糖。这里强烈推荐白糖。那是童年最经典的味道！只有白糖，绿豆汤才能一直都是这种味道~

(相关资料图)

如果你不喜欢绿豆皮，你可以用漏网乘出来，把它们放在一个大碗里，然后放在冰箱里。一段时间后，绿豆汤会变得又冰又甜~

卖绿豆沙的老板常用的另一种方法是:在提前浸泡绿豆之前，先买绿豆，洗干净，放在锅里炒干，直到绿豆爆皮后，然后就可以换锅开始煮。之后的步骤都是相同的。

起沙绿豆汤怎么做

起沙绿豆汤的做法

绿豆略冲洗，煮少量清水

绿豆入沸水去涩，水再次沸滚，关火

换干净清水加去涩后的绿豆（水高过绿豆手指一节左右）大火转中火，煮至水干、豆开花（此步骤10--15分钟）

加足一锅水，大火煮开，转中小火，撩去浮上来的豆壳，加冰糖再煮一会儿（此步骤15分钟左右）

关火加盖，焖至冷却，分装小瓶进冰箱。

绿豆汤怎么煮出沙沙的感觉

绿豆汤这样能煮出沙沙的感觉：

主料：绿豆160克。

辅料：白糖60克。

步骤如下：

1.准备好食材。

2.绿豆用清水淘洗干净。

3.倒入砂锅中并加适量冷水。

4.加盖大火。

5.煮开后关火。

6.加盖闷15~20分钟。

7.加盖大火煮开后关火闷15~20分钟。

8.连续煮闷三次左右，绿豆就熟烂开花。

9.此时加入白糖大火煮至白糖融化即可。

10、完成。

绿豆汤怎么熬出沙

绿豆洗净，不需要浸泡，将绿豆倒入沸水中，再次沸腾后捞出。取出前面除好涩的绿豆放入锅中，加水倒锅中直到到没过绿豆3cm。然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候，再加入一点水煮沸。继续煮沸15分钟，按自己喜好加入白砂糖，再继续煮15分钟即可。

第一步，准备食材，绿豆，清水，白砂糖。

第二步，绿豆洗净，不需要浸泡，加入小半锅的水入锅煮沸，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出，倒掉烫过绿豆的水。

第三步，取出前面除好涩的绿豆放入锅中，加水倒锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节）。然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候（此步骤是出沙关键），再加入一点水煮沸。捞出表面的绿豆皮，按喜好也可以不捞。

第四步，继续煮沸15分钟，加入白砂糖，最好尝一尝甜度按自己喜好，再继续煮15分钟，时间到合适的程度即可。放冷后入冰箱冷藏保存。

绿豆汤怎么熬才能是又烂又沙？

方法一：

将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二：

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三：

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五：

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂

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