世界消息！绿豆沙怎么熬又绿又沙

• 2022-09-19 09:03:15 来源：南方养生网

熬绿豆沙要用什么锅啊？

【资料图】

其实没什么讲究 但最好用沙锅 高压锅熬绿豆快,但不好吃 沙锅熬出来的最好吃 我外婆和我妈妈都是这样弄给我吃的~ 你试试就知道真的好吃了

怎么煮绿豆沙

方法一

材料：绿豆200克、纯净水适量

1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

方法二

材料：绿豆200克、冰糖80克、玫瑰花适量、莲子20颗左右

1、提前将绿豆用清水浸泡开，莲子洗净。

2、将绿豆放入电饭锅内，倒入适量清水，转入煮粥环节。

3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙。

4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节。

5、待过滤出细腻的豆沙后，将煮有莲子高压锅打开，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖水。

6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后，再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦，口感冰凉沙甜超赞。

方法三

材料：绿豆适量、百合适量、陈皮两块、冰糖适量、桂花一勺

1、绿豆提前浸泡2个小时，之后反复用水冲洗，最后将绿豆和百合洗净放入锅中备用。

2、陈皮提前泡一个钟，切丝备用。3、将冰糖陈皮百合绿豆一同放入锅中煮烂即可，(绿豆不易煮的时间过长)盛出时加一小撮桂花即可。能吃冷的冰冻后味道更加。

绿豆沙怎么煮才变绿

1、用纯净水来煮绿豆，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。

2、自来水煮绿豆清汤时只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，再煮绿豆汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。

3、用热水煮绿豆，煮沸之后三五分钟把沙盛出来，绿豆沙是澄清而碧绿的。

4、用高压锅煮绿豆沙接触氧气少，煮出来的绿豆沙就是绿色的。

5、不要加蜂蜜，蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。而这些金属离子往往会和多酚类物质形成“复合物”，颜色为酱色、黑色、褐色、墨绿等，使汤色变暗发乌。

熬绿豆沙需要什么材料

熬绿豆沙需要的材料：绿豆、冰糖、小苏打半勺、清水适量。做法如下：1、绿豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过绿豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。用擀面杖压碎。

2、炒锅开小火，放入压碎的绿豆和一把冰糖。如果超喜欢甜的朋友，要多加点。3、倒入炖绿豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。

4、把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的绿豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）红豆沙就好了。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。

绿豆沙究竟应该怎么样煲才能又香又沙呢？

绿豆沙的做法一

原材料：绿豆，糖，婴儿奶粉，盐，鸡蛋黄，无盐黄油。

作法：

1.绿豆清洗用冷水泡浸一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢蒸锅中放水走红煮8分钟捞起来。

2.将煮好的绿豆趁着热放入搅拌器中放水搅至糊状。

3.将搅好的绿豆泥放入细不锈钢筛网过虑。(这是一个非常耗时费力的事情)。

4.将过虑好的稀豆沙放入不锈钢蒸锅中添加200克盐、100克婴儿奶粉、盐小火熬至糖化。

5.添加2个鸡蛋黄搅拌均匀，再添加无盐黄油搅拌均匀。

6.添加任何的原材料之后就逐渐悠长的熬料全过程，熬煮期间一定要不断的拌和，火一定要调到最少避免糊底。熬啊熬，一直等到舀起一勺豆沙在汤勺上不滴下才行。

7.将熬好的绿豆沙当然凉透，放入冷藏2钟头。

绿豆沙的做法二

原材料：绿豆

作法：

1.先将绿豆清理整洁，自来水泡浸。大概泡一天。

2.将绿豆的皮泡发，用手掌心轻轻地揉搓，绿豆皮能掉下去。

3.将绿豆皮所有除掉。这一步很有可能有一些费劲。

4.将剥皮的绿豆加2倍水，放入压力锅煮约30分钟。使其变成豆沙。

绿豆沙的做法三

原材料：绿豆250克、白砂糖125克、油25克、水适当混作的包馅。

作法：

1、绿豆泡茶一夜(黄豆是绿色环保的表明并不是阵年的黄豆，可以安心服用)。

2、除去残渣淘洗洗净后，加适当的水，用压力锅水开后压20分钟。

3、煮熟的绿豆用骰子除去表皮(外皮可以去，还可以没去，这一依据每个人爱好问题)。

4、除去表皮后的豆沙就十分细致了。

5、放入锅中，添加适量的油(锅提议用较为厚的底，此外不能用炒锅)。

6、及其少量的白砂糖(还可以放入老冰糖)。

7、渐渐地炒干水分，可以包馅的模样就可以。(炒的那时候要有一些细心，一定不可以着急，仅有水分充足炒做了，你包的过程中才非常容易制做，一定要小火，走红会糊)

8、筛粉后的绿豆皮也无需扔了，加些水和白砂糖烧开。

9、煮好后，放入搅拌器拌和成绿豆汤，清爽消暑。

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