您的当前位置：首页>健康生活 > 正文

世界快看：绿豆汤怎么煲容易出沙

2022-09-22 22:05:22 来源：南方养生网

煲绿豆汤

煮绿豆汤技巧烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。方法一将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。方法三将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。

【资料图】

3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。方法五将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。

待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。快煮绿豆汤法通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。

快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下：首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食。

怎么煮绿豆汤出沙

绿豆汤如何做出沙沙的感觉？

1.烹饪前浸泡新买的绿豆很硬，需要提前泡。绿豆浸泡后会吸收足够的水分，然后膨胀，所以煮的时候更容易出砂。2.冷冻绿豆想要绿豆汤口感更沙，就需要让绿豆感受到冷热交替的刺激。做菜前，先把绿豆冷冻一下，受寒刺激。煮的时候会受到热量的刺激，所以绿豆会比较烂，比较沙。3.多次加水。一般来说，煮绿豆汤或者粥的时候，会一次性加足水，但是如果想煮出生涩的味道，就需要多次加水，因为每次加水都是相对于将绿豆汤冷却后再加热而言的。在冷热的反复刺激下，绿豆会膨胀爆裂，煮出来的绿豆汤味道更沙哑。如何让绿豆汤有沙沙的感觉2绿豆汤多长时间出砂？一般要煮三四十分钟左右。绿豆汤有很好的清热解暑功效。如果想喝绿豆汤达到良好的清热效果，可以用大火煮5-6分钟，等汤变绿后再灌满即可。此时绿豆汤氧化程度最低，清热能力最强。如果没有这个需求，只需要像普通甜汤一样吃绿豆汤就可以了。为了味道更浓，一般建议煮30-40分钟，直到绿豆汤煮透。当然，煮的时间也和锅有关。用普通砂锅做饭比用高压锅做饭时间长得多。绿豆汤如何让沙沙的感觉3绿豆汤的具体做法配方:绿豆、冰糖、水。1.绿豆做好以后，用清水洗两遍，把不好的挑出来。洗好的绿豆也需要泡一下。2.准备一盆水，把绿豆泡在里面10分钟。切记绿豆泡好后不要直接煮，不然煮不了，不然时间长了。绿豆要想在短时间内变软、腐烂、开花，必须要做的一个步骤就是冷冻。3.将泡好的绿豆和泡好的水一起放入塑料袋中，密封，放入冰箱冷冻。完全结冰需要2个多小时。完全冷冻后，可以取出塑料袋备用。4.接下来，把水倒进锅里。如果喜欢稀释剂，可以多倒点水。倒完后，用大火把水烧开。煮好后，我们把冻好的绿豆冰放进去，然后在火上继续煮。把火煮沸，直到它再次沸腾。大约10分钟后，你会发现它已经开花了。5.短短10分钟，绿豆就软开花了，沙也起来了。最后我们加了点冰糖进去。如果我们不喜欢甜味，我们就不能把它们放进去。加完后用勺子搅拌，继续煮10分钟左右，然后关火，关火冷却后再喝。提示:在把绿豆放入锅中之前，你必须在短时间内使它们变软、变糯并开花。这一步是将绿豆浸泡，然后放入冰箱冷冻。冷冻2小时后，可以放入锅中煮。

绿豆汤怎么煮出沙沙的感觉

绿豆汤这样能煮出沙沙的感觉：

主料：绿豆160克。

辅料：白糖60克。

步骤如下：

1.准备好食材。

2.绿豆用清水淘洗干净。

3.倒入砂锅中并加适量冷水。

4.加盖大火。

5.煮开后关火。

6.加盖闷15~20分钟。

7.加盖大火煮开后关火闷15~20分钟。