实时焦点：猕猴桃能密封保存吗

• 2022-10-01 17:42:32 来源：南方养生网

猕猴桃能放冰箱吗？猕猴桃怎么保存？

【资料图】

猕猴桃质地柔软，味道酸甜可口。其味道被描述为草莓、香蕉和菠萝的组合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白分解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体需要的17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。猕猴桃要放在冰箱里或阴凉处。其实，具体猕猴桃是放在冰箱里还是放在外面好，还得看猕猴桃本身。

如果果实没有成熟，建议放在外面的阴凉处，不用担心会变质。阴凉处的奇异果也比较容易成熟，这样就可以吃了。冰箱储存。生的奇异果可以在冰箱里（大约1-5度）储存一个月左右，要提前几天吃，才能成熟。奇异果可以和成熟的香蕉、苹果一起吃，待软化后即可食用。保持在阴凉处。购买猕猴桃后，要把它们放在阴凉处。

将猕猴桃储存在盒子或包装里，最好不要完全密封（打开后会有腐烂的酒味）。最好不要把猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其所含水分流失，使硬的变硬，软的变没水。冰箱储存。生的猕猴桃可以在冰箱里（1-5度左右）保存一个月左右，要提前几天吃才会成熟。如果不需要长期保存，最好不要放在冰箱里，因为温度太低，会在一定程度上破坏奇异果的营养，放在干燥通风的地方十天左右即可。

如何保存猕猴桃？

猕猴桃素有“水果之王”之称，尤其维生素 的含量最为丰富。保存猕猴桃的方法并不需独 特、巧妙，但是一定得保证果蒂部位不受霉菌的感染。猕猴桃的保存环境其温度是-1 ~ 5度, 相对湿度以90% ~ 95%为宜。

所以只要保持在 这样的环境内，再配以适量的防腐保鲜剂等辅 助措施即可，猕猴桃可储存5个月之久。t-family:"Times New Roman"">量比较少的情况，简单又实用。??类。

猕猴桃如何保存

导语：猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效，是营养价值非常丰富的水果。那么猕猴桃如何保存呢?下面就由我来告诉大家吧!

猕猴桃如何保存

猕猴桃可以放在常温下的密封盒子中两周左右，在这段时间猕猴桃会逐个慢慢变软，每天约有两三个左右就可以食用，吃完后再购买。这是多数家庭吃猕猴桃的方式，因为不可能一次就买几十斤或几百斤，这主要是猕猴桃不易存放，也不是一两天或一两周就能吃完。

购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味)。最好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变的更硬，软的变的没有水分。约两三天后就有软些的果子可以吃了(购买时一般是硬的果子)。

猕猴桃放在冰箱里(5度左右，和其它水果或蔬菜放一起)可保存一个月左右。要吃的时候提前几天拿出来，按下面方法使果子变软后就可以食用了。

当挑出软果子后，应当还原不完全密封的盒子。如果在挑软果子时发现变软的很多，一时吃不过来，可以将盒子或袋子打开盖子或敞开袋子口。如果两三了还没有变软的`果子，可以放一个苹果或香蕉到猕猴桃中，把盒子或袋子再密封点。

猕猴桃如何挑选

看外表：要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。

看颜色：浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

看硬度：体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。

看成熟度：选购猕猴桃，一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质。

看内在品质：使用过膨大剂的，果实果肉变松，剖面颜色淡白，糖度下降，风味不佳，耐贮运性降低。另外看果毛粗硬的程度以及果子切开后是否果心粗，果肉熟后发黄，味道变淡等等的情况来判断猕猴桃的好坏。

猕猴桃如何保存

猕猴桃在凉爽环境里可以保存几周而不需冷藏，但是要长期保持较好的商品价值，减少损耗和调节上市量，就必须采取冷藏。在冷藏条件下，猕猴桃可贮存4～6个月以上，而在气调贮藏条件下，可贮藏6～8个月以上。可溶性固形物含量为7%～9%时采收的果实，其贮藏寿命最长。

猕猴桃贮藏保鲜最好的方法是预冷后再冷藏。

（1）预冷 目前应用较广的是强制空气冷却，即在集装箱的对侧，增加空气的压差，使空气以0.75升/（秒千克）的流量进入冷库，由于压力大，冷空气能穿入猕猴桃托盘里，再经过中心隧道，由风扇排出。经过这种方法预冷8小时，温度即可从20℃下降至2℃，比常规的冷库效率提高15～20倍。

（2）冷藏

冷藏是目前应用最广的方法。良好的冷藏需要的因素：

①进入冷库时，果品必须保持良好的状态，并且成熟一致；

②采收后，在果品进入主冷库前进行预冷，以尽快除去田间热；

③冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；

④冷库温度控制在－0.5～0.5℃，相对湿度在95％以上，果温保持在（00.5）℃为宜。

扩展资料

猕猴桃营养价值

猕猴桃属猕猴科猕猴桃属落叶藤本植物，广布于我国长江流域以南地区及陕西、河南和西北等地区，多野生，果实为浆果，形似鸡蛋状，果皮黄褐绿色，夏秋成熟。猕猴桃鲜果果肉为翠绿色，果心乳白，柔软多汁，甜酸适度，清香可口，美啖几颗，犹如甘泉直流心田，甜透心底，回味无穷。

猕猴桃享有“神奇之果”“维C之冠”的美称，缘于它有非凡的营养价值。据分析，其每100克可食部分含糖11克、蛋白质1.6克、类脂0.3克、维生素C 300毫克、磷42.2毫克、钾320毫克、钙56.1毫克、铁1.6毫克，此外还含维生素P。

特别令人称道的是，猕猴桃中含有10多种氨基酸，所含的维生素C是柑桔的10倍、苹果和梨的30倍。

除鲜食外，猕猴桃还可加工成糖水罐头、果汁、果酱、果脯、果冻、果酒等风味食品，这些食品已成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁还是体育健儿喜欢喝的饮料。在烹饪中，猕猴桃主要用于甜品及冷菜的制作，尤其是猕猴桃果实削去果皮之后，其果实呈绿色，作为冷盘点缀，诱人食欲。

参考资料来源：百度百科-猕猴桃

参考资料来源：百度百科-神奇之果猕猴桃

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