微速讯：带壳毛豆怎样煮才入味好吃

• 2022-10-11 06:57:27 来源：南方养生网

毛豆怎么煮才入味？

1。如果买的毛豆是带杆的,要吧毛豆摘下来,最好能在毛豆的两头剪个小口,因为可以进去盐味,当然也有坏处就是煮的时候会进水,吃的时候会觉得水很多,有时候溅得到处都是水,所以,是否要剪口还要看个人爱好了。

(资料图)

2。把毛豆洗好,放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮。 3。关于时间,有些人喜欢吃脆些的,那就少煮些时间,如果喜欢吃面的,软软的,就多煮些时间,但是也千万别煮过了啊。

一般是开锅以后十分钟左右。 注意:所放的水要是毛豆的一倍毛豆的营养价值，中西各有所道。中医认为毛豆性甘，平；补肾，发表，利湿清热。以毛豆煮熟发酵晒干成豆豉，则性苦、寒；解表，除烦。

西方分析则从理化角度出发，毛豆含蛋白质38%，脂肪18%，碳水化合物28。2%，维生素0。33%，还有丁香酸等多种活性成份。药理上有增加冠状动脉及心肌血流量，增加脑血流量，降低血压等作用。

尽管好处多多，欧美国家的人吃毛豆和豆制品的还是非常少，饮食习惯使然。。

怎么煮毛豆好吃又入味

怎么煮毛豆好吃又入味

怎么煮毛豆好吃又入味1

食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角

做法：

1、把毛豆放入盐水浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，之后把毛豆的两头剪掉

2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶大火煮，煮出香味后滴几滴油，放入毛豆

3、大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。

4、煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味。

注意：在煮毛豆的过程中，也可以死把毛豆两边的头剪掉，这样煮出来的毛豆会很入味的。

怎么煮毛豆好吃又入味2

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆

。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆的功效与作用：

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

毛豆的"营养价值：

含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物盐及多种维生素，含有多种人体所必需的氨基酸，特别是其蛋白质含量相当高。

毛豆适合人群：

一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

怎么煮毛豆好吃又入味3

毛豆炒肉的做法步骤

毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大平的营养价值以外，各种维生素，矿物质等的含量也很高

主料：

毛豆米250克

猪肉150克

辅料：

食盐适量

青椒1个

食油适量

大蒜适量

步骤

1.把毛豆放水里泡着，然后把豆膜去掉，捞出沥干

2.把所有材料切好

3.锅里倒入油，加入切好的肉翻炒变色再放蒜炒香盛出。

4.倒入毛豆翻炒久一会。

5.加入炒好的肉炒匀

6.加少许的水小煮一会

7.最好加入青椒，和盐翻炒匀即可

毛豆怎样煮好吃？

毛豆怎样煮好吃的问题，只要是刚摘的新鲜豆，带壳用水煮一下，（带壳煮壳中含的植物碱豆非常容易煮软），原汁原味，鲜嫩可口，最是好吃，

毛豆带壳怎么做好吃

夏天的夜市上离不开毛豆，不管是烧烤，凉菜，麻辣烫，毛豆都是非常受人欢迎的一种食物，那么毛豆带壳到底怎样做更加好吃呢？

毛豆带壳做最简单的一种做法就是直接煮。首先将毛豆清洗干净，把毛豆的两头用剪子剪掉，剪刀要倾斜着剪，这个步骤是为了后续让毛豆能够更加入味，为了让毛豆更加好吃，清洗干净之后，可以用粗盐搓洗毛豆的表面，可以把毛豆表面的细毛搓去，增加毛豆的口感。

把洗好的毛豆放在盐水当中浸泡一个半小时左右，会让毛豆更加入味，把泡好的毛豆，放入盐水当中煮，依次加入味精，八角，五香等材料，用水量必须要使毛豆的1倍以上，煮到毛豆壳变色之后关火，这样煮出来的毛豆色泽艳丽，口感也会更好，可以尝一下汤的味道，酌情添加辅料，等毛豆晾凉就可以直接食用，如果感觉毛豆不入味，可以让毛豆继续在材料水里泡一段时间，毛豆就会自然入味。

毛豆炒着吃也是比较好吃的，照样需要把毛豆用清水洗干净，多洗几遍，把毛豆表面的绒毛清洗干净，口感才会更好，剪去毛豆两头，准备一会所要用的辅料，将大蒜剁碎，生姜切丝，干辣椒切段，同时准备好盐和生抽，黄酒备用。

接着起锅烧油，等到油热了之后，放入姜丝和蒜末，等到炒出香味之后，放入处理干净的毛豆，翻炒30秒左右的时间，加入适量的盐，搅拌均匀之后加入黄酒，放入适量生抽，接着放入干辣椒，在锅里面添加适量的清水，水的分量已刚刚没入毛豆为最佳，煮沸之后大火收汁，保留一点点汤汁，添加适量的味精，就可以开动啦！

标签： 营养价值 碳水化合物

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