茭白半生和不熟吃了会不会中毒
我估计不会，因为长久以来学校食堂里这个菜就是半生不熟的，但是目前还没有爆发大面积的食物中毒现象，我们以实践和时间证明茭白是可以生吃。
茭白没炒熟会中毒吗
(资料图)
茭白有“水中参”之称,是营养丰富的一种蔬菜,有很多功效和作用。那么茭白没炒熟可以吃吗？
茭白没炒熟可以吃吗：
茭白没炒熟，本身的话吃是没有任何问题的，不过鉴于它的生长环境建议还事炒熟了在吃!这样对身体有好处长时间吃没炒熟的蔬菜，会消化不良，引起身体的各种疾病的!
茭白炒到什么程度算熟：
茭白炒到颜色略深、缩小即可。以“油焖茭白”为例，做法如下：
用料：茭白4根，干辣椒10个，八角2个，生抽15ml，白糖10g，清水少许步骤：
1、茭白洗净去皮备用。
2、去皮的茭白切滚刀块。
3、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。
4、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。
5、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。
6、放入煎好的茭白一同翻炒。
7、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。
8、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
茭白食用禁忌：
一、禁忌人群
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
二、禁忌食物
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
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