隔夜的韭菜炒鸡蛋 还能吃吗
不能吃
(资料图片仅供参考)
因为基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，韭菜当然也不例外，蔬菜只要保存一段时间，蔬菜中的硝酸盐都会转化成亚硝酸盐，但是在烹饪的过程中，还原亚硝酸盐的还原酶失去了活性，就会减少亚硝酸盐的产生。
一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
扩展资料：
韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作简单。
一般人群均能食用，适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人。
多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
参考资料：百度百科-韭菜炒鸡蛋
孕妇能吃韭菜炒鸡蛋吗？
可以的,韭菜和鸡蛋是完全可以吃的,但是如果是母乳喂养的时候就不要吃韭菜了,因为它是回奶的食物。
韭菜炒鸡蛋放冰箱隔夜能吃吗
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